冷冻食品分为冷却食品和冻结食品， 冷冻食品易保藏， 广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏 。
如何选购冷冻食品？食品冷冻别超过两个月
冷冻食品存放时间过长很容易变质 。 因为， 食品中的蛋白质可分解产生“可溶性毒蛋白”、“胺类”、“恶臭素”等， 而这些毒素即便高温加热也很难被破坏， 人食用后会造成胃肠道感染 。
在选购冷冻食品时一定要注意看标签上的生产日期， 冷冻时间超过两个月的食品尽量不要食用 。 除了注意标签完整外， 还应学会一些简单的辨别法：首先看包装， 包装袋上结晶霜洁白发亮， 冻结坚硬的食品， 应该是保存良好的 。 包装袋破损， 包装内侧严重结霜或有霉点的冷冻食品， 已被细菌污染 。
同时还要观察冷冻食品本身， 注意辨别其色、状是否有变化， 若冷冻食品部分发白， 多是由于冷藏温度变化太大， 水分散失而变干燥， 这个时候就不要购买了 。
【如何选购冷冻食品？食品冷冻别超过两个月】此外， 买回冷冻食品后一定要尽快把它放进冰箱的冷冻室， 如果已经完全化开最好马上食用， 因为冷冻食品充分溶化后再上冻对食品本身非常不好， 对人体也有弊无利 。
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