淮山即淮山药 ， 它富含蛋白质、糖类、维生素和淀粉酶等成分 ， 是一种非常有保健功效的食物 。 下面我们来看看淮山的功效与作用吧 。
淮山的功效与作用
1、补虚、降血糖、治疗糖尿病
【降糖养胃补肾】淮山被称为补虚上品 ， 对治疗糖尿病有较好疗效 。
①淮山中丰富的多糖和皂甙降糖作用明显 。
②淮山中所含的糖蛋白 ， 在体内水解为蛋白质和糖类 ， 有降低血糖的作用 。
③淮山既能补气 ， 又能养阴 ， 补而不滞 ， 养而不腻 ， 对于轻型糖尿病有显著疗效 。
2、健脾益胃、助消化
淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 有利于脾胃消化吸收功能 ， 是一味平补脾胃的药食两用之品 。 不论脾阳亏或胃阴虚 ， 皆可食用 。 临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病 。
3、滋肾益精
淮山含有多种营养素 ， 有强健机体 ， 滋肾益精的作用 。 大凡肾亏遗精 ， 妇女白带多、小便频数等症 ， 皆可服之 。
4、益肺止咳
淮山含有皂甙、黏液质 ， 有润滑 ， 滋润的作用 ， 故可益肺气 ， 养肺阴 ， 治疗肺虚痰嗽久咳之症 。
5、延年益寿
淮山含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素 ， 能有效阻止血脂在血管壁的沉淀 ， 预防心血疾病 ， 取得益志安神、延年益寿的功效 。
6、抗肝昏迷
近年研究发现淮山具有镇静作用 ， 可来抗肝昏迷 。
7、防治动脉硬化和冠心病
淮山能供给人体大量的粘液蛋白、淀粉酶、纤维素、多巴胺 ， 所以淮山防止动脉粥样硬化的理想食疗品之一 。
8、益气补肺、止咳定喘
淮山具有补肺益气、养阴止咳、调肺化痰的功效 。 淮山既可切片煎汁当茶饮 ， 又可切细煮粥喝 ， 对虚性咳喘及肺痨发热患者都有很好的治疗效果 。
9、补气养血、护肤养颜
淮山益气、健脾、养胃 ， 含有能大量黏液蛋白 ， 能增强黏膜与皮肤的润滑度、多巴胺、皂甙 ， 皂甙 ， 有改善皮肤血液供应、使皮肤柔嫩、抗衰老的作用 。
10、益智健脑
淮山营养丰富 ， 含有淀粉、蛋白质、粘液质、胆碱 ， 具有增强神经细胞、提高记忆等功能 。 清代陈修圆说：“淮山能补肾填精 ， 精足则阴强、目明、耳聪 。 ”
11、滋阴补阳
淮山性平和 ， 在补阴方中加用淮山 ， 可以收到气阴两补的效果 。 在补阳方中加用淮山 ， 是阴阳与气属同一类 ， 用之有助于增强补益的效果 。
淮山的适宜人群
适合全家：为秋冬进补打基础 。 秋冬进补前吃点淮山 ， 更有利于补品的吸收 。 淮山为补中益气药 ， 具有补益脾胃的作用 ， 特别适合脾胃虚弱者进补前食用 。 将淮山、大枣20克、米（粳米、糯米各一半）熬成粥 ， 就是很好的选择 。
适合男性：防止“老胃病”复发 。 在“老胃病”病人中 ， 有相当多属于溃疡病 ， 而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节 。 现代药理研究证实 ， 淮山中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复 。 可用淮山制成淮山扁豆糕、或小米淮山糕 ， 蒸熟后食用 。
适合女性：益气养血暖手脚 。 手脚发凉常对女性“情有独钟” 。 中医认为 ， 手脚冰凉与体质虚弱有密切关系 ， 而淮山乌鸡汤和龙眼淮山羹均具有很好的补中、益气、养血作用 ， 特别适合手脚发凉症患者 。
适合老人：补益中气防感冒 。 淮山具有健脾益气的作用 ， 因此 ， 多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加淮山的摄入量 。 可以把淮山炒食、蒸食、拔丝 ， 也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用 。
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