这些宝贝食材千万别丢了


这些宝贝食材千万别丢了



这些宝贝食材千万别丢了
这些宝贝食材千万别丢了
骨头棒
一般人吃排骨时 , 往往吃完肉后 , 将骨头棒丢弃 。 非常可惜 。 中医认为 , 猪骨性温 , 味甘、咸 , 入脾、胃经 , 有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效 。 无论是猪骨、牛骨、羊骨都含有胶原类的蛋白质、脂肪 。 骨胶原及软骨素 , 有加强大脑细胞代谢和防止衰老的作用 。 骨骼中含有构成蛋白质的所有氨基酸 , 而且氨基酸比例均衡 , 属于优质蛋白 。 鲜骨中还含有大量钙磷盐、生物活性物质等 , 尤其是它的营养成分比植物性食品更易为人体所吸收 。
推荐做法:先把骨头棒砸碎炖汤 , 用文火熬煮l~2小时 , 使骨头中的营养物质尽量溶解、释放出来 。 然后把溶有骨髓液的汤稍加过滤 , 再加上蔬菜 , 就做成了鲜美可口、营养丰富、具有保健功效的骨头汤了 。
米“外衣”
在淘米时经常用水久泡、或用热水淘洗、或淘洗次数过多 , 则丢掉了米面的“外衣” 。 中医认为大米性味甘平 , 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效 。 营养学家指出:“外衣”中含有丰富的B族维生素 , 对人体神经系统有很好的调节作用 。 曾有报道称 , 某地区经常有婴幼儿因食用精制米、面而导致患脚气病死亡 。
推荐做法:用凉水淘洗一至两遍即可 。
小藕节
吃藕的时候 , 藕节总被丢弃 。 其实 , 我们丢掉的是具有较高的药用价值的宝贝 。 中医认为 , 莲藕及藕节都有养阴清热、润燥止渴、清心安神的食疗作用 , 也是治疗鼻出血、急性咽喉炎的良方 。
推荐做法:将藕节捣汁饮用 , 并在鼻内滴上3~4滴 , 每天2~3次 , 是治疗鼻出血的良药;将生藕节去须洗净 , 用食盐腌两周 。 以开水冲洗后每次含服1枚 , 每日2次 , 可治急性咽喉炎 。
玉米须
很多人在煮玉米时 , 将玉米须摘得干干净净 。 大批的“黄金宝贝”就丢弃在风中散去了 。 在中药里 , 玉米须又称“龙须” , 性平 , 有很好的预防保健用途 , 可以平肝利胆、泻热利尿 。 对治疗高血压、糖尿并胆结石、肾炎水肿、黄疸型肝炎等有较好的疗效 。 营养学家则指出:玉米须中藏着宝贵的黄酮、苷类、矿物质、有机酸及糖类等 , 具有抗氧化、抗肿瘤、调节免疫功能等药用价值的成分 , 值得我们充分利用 。
推荐做法:将新鲜的玉米须煎水代茶饮 。
菜叶子
除了青菜、大白菜等叶菜外 , 很多蔬菜的叶子 , 自然而然都被丢弃 。 其实 , 有些菜叶的营养价值往往大于根、茎 , 弃之不吃实在可惜 。 如辣椒叶 , 中医认为:常食辣椒叶有驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容之功效 。 辣椒叶中含有丰富的钙质、胡萝卜素、多种维生素和其他营养物质 , 其味甜 , 口感很好 。
推荐做法:可与肉同炒、可煮汤、还可凉拌 。
鱼眼鱼鳞
吃鱼刮鱼鳞、不吃鱼眼是很多人的做法 。 但是丢弃刮下的鱼鳞、鱼眼可都是“宝贝” 。 营养学家分析:鱼鳞中含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸 , 和多种矿物质 , 尤以钙、磷较多 , 是一种特殊的保健品 。 而鱼眼含有相当丰富的不饱和脂肪酸 , 有增强大脑记忆力和思维能力、防止记忆力衰退、预防老年痴呆的作用;对高胆固醇血症、高血压等疾病患者也有辅助食疗作用 。
【这些宝贝食材千万别丢了】

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