黑木耳炒黄花菜的做法步骤
黑木耳炒黄花菜的做法步骤
一、材料准备：
木耳20克 ， 黄花菜80克 ， 精盐、味精、葱花、生油、素鲜汤、湿淀粉 。
二、具体步骤：
1、将木耳放入温水中泡发 ， 去杂洗净 ， 用手撕成片 。 黄花菜用冷水泡发 ， 去杂洗净 ， 挤去水分 。
2、锅中放生油烧热 ， 放入葱花煸香 ， 放入木耳、黄花菜煸炒 ， 加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味 ， 用湿淀粉勾芡 ， 出锅即成 。
【黑木耳炒黄花菜的做法步骤】黑木耳含有丰富的微量元素 。 木耳含丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B2等脑需要的营养成分 。 其中维生素B2含量是一般米、面、蔬菜10倍 ， 铁的含量比肉类高100倍 ， 钙的含量是肉类的30—70倍 。
同时 ， 对心血管病患者有益 。 黄花菜又称金针菜含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1、B2、C等脑及神经系统需要的营养物质 ， 《本草图经》记它“安五脏 ， 利心忐 ， 明目” 。 二物相合经调制成此菜肴 ， 常人食之对脑有益 ， 保持精神的安定 。
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