生吃茄子对身体好?谬论!


生吃茄子对身体好?谬论!



生吃茄子对身体好?谬论!
【生吃茄子对身体好?谬论!】近年来,生吃茄子已经被莫名的捧为治疗癌症的妙药 。 还有些人也利用生吃茄子来达到减肥的目的 。 但生吃茄子真的对身体有益无害吗?其实,茄子只是一种普通蔬菜,并没有那么神奇 。 如果不吃茄子,改吃绿叶蔬菜,只要吃的量足够,一样可以获得降压防癌的效果 。
生吃茄子能吸油?不科学!
茄子生吃就能去油的说法,从科学上来说不是非常准确 。 因为茄子烹调时能吸油,是在高温下吸油 。 如果把茄子放在37℃以下,即便把它泡在油里,它根本吸不了那么多油 。 而胃肠温度是37℃,不是炒菜的180℃ 。
生吃茄子过量等于吃发芽土豆
茄子里能控制血压和抑制癌症的物质,主要是其中的茄碱,也就是龙葵碱 。 这种毒素能够入药,能抑菌、降压、强心、促进癌细胞凋亡 。 如果要效果强点,大概用发芽的土豆更好,因为其茄碱含量要比茄子高得多,只是一般人食用过量,可能会引起食物中毒 。 茄子里的类黄酮可抗氧化,改善血管弹性 。 类黄酮摄入量大,则癌症和心血管疾病的危险小 。
想保留有效成分烹调避免高温多油
其实茄子是否生吃,并不是关键所在 。 关键是烹调时少放油,最好不要高温油炸 。 100℃的蒸煮对于抗氧化物质来说,破坏并不太多,甚至还有研究证明,108℃的压力烹调可以更好地保持食品的某些抗氧化成分 。 然而,炒菜温度都达到160℃以上 。 把茄子蒸一下,或者把绿叶蔬菜焯一下,加点儿坚果碎或油籽碎拌着吃,尽量少加盐,就是很好的保健菜肴 。 除了菜的健康作用之外,坚果和油籽本身就有帮助减少心脏病发生的功效 。
把茄子加热蒸熟了,其中的茄碱还在么?其实不用担心 。 茄碱的提取就是用加热回流的方法,它对100℃的加热是相当稳定的 。
女人吃茄子的6大好处
1、治疗冻疮 。
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈 。
2、抗衰老 。
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义 。
3、防治胃癌 。
茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果 。 此外,茄子还有清退癌热的作用 。
4、消肿止痛 。
茄子具有清热止血,消肿止痛的功效 。
5、保护心血管、抗坏血酸 。
茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能 。 此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效 。
6、降血压 。
茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈 。

    推荐阅读