远离致癌食物
1.腌制食品含致癌物二甲基亚硝酸铵
腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐 ， 在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸铵 。 咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质 ， 应尽量少吃 。
2.烧烤食品含强致癌物不宜多吃
烧烤食品：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等 ， 因含有强致癌物不宜多吃 。
3.熏制食品常食易得食道癌、胃癌
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物 ， 经常食用容易得食道癌和胃癌 。
4.油炸食品含致癌物多环芳烃
油炸食品：食品煎炸过焦后 ， 会产生致癌物质多环芳烃 。
5.霉变食品含致癌毒草素黄曲霉菌素
霉变食品：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变 ， 被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素 。
6.隔夜熟白菜、反复烧开的水含亚硝酸铵致癌
【中国抗癌药在美获批上市】隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水：会产生亚硝酸盐 ， 在体内会转化为致癌的亚硝酸铵 。
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