盘点中国的12种名蟹
中秋到 ， 说明大闸蟹的季节也到了 ， 就在众吃货准备对大闸蟹下手的时候 ， 网络上一场关于能否吃出阳澄湖大闸蟹的赌局炒得沸沸扬扬 ， 是否真的有人能尝出来哪一种是阳澄湖的大闸蟹呢？这点小编不敢保证 ， 但是其实除了阳澄湖的大闸蟹 ， 中国还有许多其他的名贵大闸蟹 ， 下面就让小编为你一一讲解 。
盘点中国12种最名贵大闸蟹
俗话说：秋风起 ， 蟹脚痒 。 进入秋季 ， 也就进入了吃螃蟹的好季节 。 “九月圆脐十月尖 ， 持蟹赏菊菊花天” ， 意思是说 ， 农历九月雌蟹最肥美 ， 农历十月雄蟹最肥美 。 所以 ， 九月一到 ， 抓两只螃蟹大快朵颐马上变得迫不及待起来 。 然而没尝过国内最名贵的12种大闸蟹 ， 您怎么好意思自称“吃蟹达人”呢？只识阳澄湖大闸蟹的话 ， 您也OUT啦！
阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹闻名天下 ， 鲜盖百味 。 此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ， 是闻名国内外的中国名产 。 阳澄湖湖水大闸蟹 ， 个大体肥 ， 一般3只重500克 ， 大者重250克以上 ， 最大者可达500克 ， 青背白肚金爪黄毛 ， 十肢矫健 ， 蟹肉丰满 ， 营养丰富 。 自古以来 ， 阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。 章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ， 此生何必住苏州！”
天津紫蟹
这是中华绒蟹的一种 ， 它体小 ， 仅有一颗大衣纽扣大小 。 揭开蟹盖 ， 蟹黄呈猪肝紫色 ， 煮熟后变成橘红色 ， 味极鲜美 。 紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ， 因此 ， 常常用于什锦火锅 。
莱州大蟹
此蟹是掖县的著名特产 。 山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ， 前侧缘各有9个锯齿 ， 最后一齿特别长 ， 形似梭子 ， 故俗称“三疣梭子蟹” 。 雌蟹最大的重达0.75公斤 。 雌蟹的卵块 ， 雄蟹的脂膏 ， 螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ， 吃起来更是鲜美可口 。
南湖蟹
此蟹产于浙江省的杭、嘉、湖水网地带 ， 素以个体肥大 ， 肉质鲜美而著称 。 这里的湖蟹 ， 过去都是靠自然繁殖 ， 每年到汛期捕捉上市 。 现在已开始人工繁殖和放养 ， 并获得了一定成果 。
炎亭江蟹
此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ， 素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。 这里的江蟹 ， 产量大 ， 质量好 ， 一般个重250克至300克 ， 大的有500多克 ， 且体肥肉满 。
潮汕赤蟹
此蟹即潮汕膏蟹 ， 学名叫锯缘青蟹 ， 为广东潮汕的著名海产 。 膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ， 与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。 养殖好的膏蟹 ， 腿粗肉满 ， 膏满脂丰 ， 清蒸之后 ， 鲜美异常 ， 营养价值甚高 。
微山湖醉蟹
此蟹为山东传统名食 ， 已有200多年的历史 。 这种醉蟹是用微山湖所产的鲜蟹及多种调料精制而成 。 渍好的醉蟹 ， 仍栩栩如生 ， 色、形仍如活蟹 。 蟹肉雪白 ， 蟹黄鲜红 ， 鲜美异常 ， 是严冬宴席上的珍品 。
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