卷心菜营养好 正确选购有方法
说到卷心菜， 是不是大家知道它却很少有人重视它呢？其实， 这种普通到不能再普通的常见食材营养价值可不低， 保健效果也非常好， 特别是在秋季， 常常吃它可是非常不错的选择， 那么在选购卷心菜的时候， 我们需要注意哪些问题吗？
卷心菜与薏米、陈皮、蜂蜜同煨可用于治疗胃脘胀痛、上腹胀满及胃、十二指肠溃疡， 与牛肚、萝卜丝炖熟可治食欲不振、呃逆嗳气等症， 与赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消肿利水 。 需要注意的是， 由于其利湿通便， 故小便频数、大便溏泻及脾胃虚弱者不宜多吃 。
卷心菜该如何挑选
首先看外观， 外表光滑、无虫眼、无伤疤的卷心菜比较好 。
其次看颜色， 颜色呈鲜绿色的卷心菜比较新鲜， 这种卷心菜营养也更好 。
再次看根部， 如果是淡绿色或者是偏白色， 说明卷心菜很新鲜， 如果发现根部已经开始萎缩、缺少水分了， 那说明时间比较长了， 不建议购买 。
最后试一试手感， 一般情况下， 相同大小的卷心菜， 分量重一些的比较好， 而且用手捏时， 如果感觉卷心菜捏不动， 很硬， 表明这种卷心菜很新鲜 。
【卷心菜营养好】需要提醒大家的是， 卷心菜如果不能马上吃完， 最好先切成两半， 用菜刀将其内部挖掉， 然后塞入厨房专用纸， 最后再将整个卷心菜用保鲜膜包好， 放入冰箱内冷藏 。
食材的选购的正确与否， 不止与食材的味道有关系， 还与食材的安全和健康性有很大的关系， 那么关于卷心菜的选购方法， 大家记住了吗？
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