红枣枸杞选购 颜色暗红是标准
红枣、枸杞等中药材早已成为了我们日常保健的必需品了 ， 不过 ， 现在食品安全问题严重 ， 而且对于这类滋补品来说也一样会存在安全的问题 ， 想买到优质的补品 ， 对于上述二种食材的选购方法我们在今天分享给大家 。
农药重金属残留 中药材强身变伤身
【红枣枸杞选购】中国台湾消基会去2014年9月针对台北市和新北市中药行 ， 以及参药行贩售的50件中药材进行检验 ， 结果发现9件红枣样品、3件枸杞、2件仙楂、3件党参、4件金银花 ， 共计21件检出农药残留 。
检出的农药残留种类 ， 除了设有容许值的贝芬替、亚托敏、赛洛宁之外 ， 还包括：不可添加于梨果类的殴螨多(杀螨剂)、得克利(杀菌剂)和安丹;不得添加于果菜类(枸杞)的待克利、亚灭培等 。
此外 ， 在重金属检测中 ， 有企业的银花和金银花被检出镉含量超过最大限量0.3 ppm的标准 。 人体若藉由呼吸和饮食接触大量的镉 ， 镉会和人体的蛋白质及其他金属结合 ， 停留在肝、肾等器官 ， 虽然部分会排出体外 ， 但长期下来会导致肾功能 失调 ， 甚至影响钙质的吸收 ， 而造成骨质疏松、关节疼痛或骨骼变形 。
安全进补!红枣枸杞颜色要暗红
如何避开中药材的毒害风险?民众选购红枣时 ， 最好挑选外表充实饱满、颜色自然而稍显暗沉 ， 且有籽的红枣比较好 ， 以避免在处理过程中被污染 。 枸杞则是以暗橘或暗红色较保险 ， 别买太鲜艳或味道有酸味的商品 ， 且外型以圆圆胖胖较大颗为佳 。
食用前 ， 最好是以水清洗、浸泡15至20分钟左右 ， 以溶出残存农药 ， 降低摄取的风险 。 此外 ， 用不完的红枣及枸杞 ， 最好也能放置冰箱冷藏或冷冻保存 ， 以免变质 。
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