螺类是非常好的下酒菜，但是做的好不好吃做法很重要！这期，天健美食坊，准备教大家做一道美味的香辣钉螺，是居家必备下酒菜，炒上一碟可以吃得非常满足了 。想学的小伙伴们赶紧上车吧！
首先准备食材：
钉螺 X 2斤
【丁螺怎么炒，钉螺怎么炒才好吃】洋葱 X 1个
豆瓣酱，小米椒，姜，蒜，花椒 X适量
食材准备好之后，我们处理食材：
- 把钉螺清洗干净后，剪去尾巴再冲洗干净备用！
- 把小米椒切滚刀块，把洋葱切条，把姜切丝，把蒜拍碎！
食材准备好后，起锅加油烧热，然后加入少许花椒，小火炒出麻味，再加入姜丝蒜碎，炒出香味，炒出香味之后，加入2汤匙的豆瓣酱，然后炒出红油！
炒出红油之后，加入刚刚处理好的钉螺，然后转成大火用锅铲快速翻炒，把配料的香味到炒入到钉螺里面！
炒得差不多，钉螺裹上一层配料之后，加入小米椒块和洋葱，然后继续翻炒，炒至洋葱变色！
这时就可以加入适量的开水，开水的量没过钉螺即可，然后大火煮开，煮开后转成中火慢煮，把钉螺的香味煮出来，大概煮20分钟左右，汤汁差不多收干即可起锅！
起锅的时候要注意的是，汤汁不要完全收干了，留一点点味道更佳！这样一道香辣可口，美味不腻的香辣炒钉螺就做好了 。学会了的小伙伴赶紧动手试试吧！
好啦，这期的美食教程就到这里！
如果你在阅读的时候有看不明白的地方，请在本文下方给我留言，我看到后会马上给你回复的哦！
钉螺买回来放在盘里放入清水，然后拍几个小辣椒进去一拌一下，有辣味，钉螺就会吐，放上两个小时左右，让它把泥吐干净 。准备配料:猪油、生姜、蒜、红辣椒、紫苏、卡蒌叶(爬藤的，叶子绿色很大的，南方炒螺卡蒌叶与紫苏去腥味必用的)蚝油、料酒、精盐等 。将姜切成丝，蒜拍碎、辣椒切碎、紫苏和卡蒌叶粗切 。将钉螺洗干净，用钳子把尖顶去掉一点 。(炒时容易入味，挑肉出来也方便) 。热锅放入猪油(用猪油更香更上色油亮)烧开，放入姜丝、蒜、辣椒爆香，然后倒入钉螺大火翻炒，并一边加入料酒、蚝油、洒入一些清水(最好有猪骨头汤)，一起炒，最后加入紫苏和卡蒌叶翻炒一下，盖上盖子收汁，就可以出锅了 。
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