虾饼用什么粉炸才脆皮，湛江炸虾饼面糊怎么做才酥脆？ _虾饼

虾饼用什么粉炸才脆皮

面粉。酥脆虾饼的用料：面粉、水、小河虾、香葱适量、盐一勺、白砂糖半勺、胡椒粉适量。做法：1、开粉浆，将面粉和水搅拌，分次少量的加水直到糊状。加入盐，白砂糖，胡椒粉搅拌，醒发20分钟。

2、小河虾洗干净，香葱切粒，热油（6成热左右）。

3、在锅中放入面糊铺底，加入小河虾，撒入葱花。

4、放入油中，微小火慢炸，2分钟左右，不粘锅铲就可以脱模炸。

5、炸至微黄，酥脆出锅即可。

炸虾饼小窍门：1、可以加淀粉和鸡蛋，会使炸虾饼的外皮更加酥脆和香，这样炸出来的虾饼厚实，外皮会起酥脆和口感会更好。
2、炸虾饼一定要热的时候吃，才会又酥脆又香。
3、可以用一个小盘装虾饼，再放一些特制的辣椒酱（或者番茄酱）浇在上面，会更美味。
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【虾饼用什么粉炸才脆皮，湛江炸虾饼面糊怎么做才酥脆？】如果你想做湛江的虾饼，首先你先用一个干净的盆放适当的面，再给面里加点盐五香粉然后加水搅拌成面糊，然后再把小虾洗洗干净控水，现在就可以炸虾饼了，给锅里放适当的油用，用勺子舀一勺面糊，给面糊上放两三个虾，然后勺子放在锅里拿油炸，等面糊完全凝固，就可以从勺子里取出来，直接在油锅里炸，直到金黄捞出，这样炸虾饼就完成了！