三七如何挑选
1、三七必须生长三年质量才好，三七又分春三七和冬三七春三七是指6~9月份在摘除三七花花蕾后采挖的三七 。
2、挑选三七的时候，要看它的形象 。表面饱满、坚实、表皮光滑、没有枝节的比较好，可以避免被提取过或者是陈年旧货，而且这样的三七里面的皂苷含量也比较高 。
3、闻一下三七的味道，一般药味会比较大，如果味道淡就是掺假了 。
三七产地在哪里好，如何挑选三七才好？全国95%以上的三七产自文山，文山因三七而被称之为“中国三七之乡” 。
我国除云南、广西有三七种植外，四川、湖南、江西、福建等地也有引种栽培 。这些地区的三七虽能成活，但产量低，质量差，药用价值不如文山三七好 。
三七对环境条件的要求极为苛刻，三七喜半阴和潮湿的生态环境，怕旱又怕涝，不耐严寒又惧酷暑 。文山州70%的地区属亚热带，30%的地区属温带，气候终年温暖，年均气温12.8℃—18.1℃，平均海拔在1000—1800米之间，此得天独厚地理环境和气候培育出了药用价值极高的三七 。
目前，公认的文山三七种植历史不少于400年，从产量和质量来说，文山是当之无愧的三七主产地和原产地 。
好品质的三七必须具备以下几个条件：
一、不带剪口
剪口是经加工后根茎的俗称；准确的说是长在土里的三七与长在土外的三七杆连接的关节部位，也有药效 。但是同等情况下含剪口的三七比不带剪口的三七便宜，等级低一些，因为剪口人体不容易吸收，需要药厂拿去提纯后才能使用 。
二、、春七
春七是指摘除花朵后采挖的三七，一般三七花是8月份采摘，就是采摘三七花后采挖的三七叫春三七，这个时候采挖的三七饱满，质量高 。
冬七就是留种后采挖的三七，三七花7，8月份现蕾，如果8，9月份采摘干燥就是我们常说的三七花，但三七花如果不采摘长到11、12月份，三七花就成熟为红色的三七红籽，俗称三七种子，留种后采挖的三七就是冬三七，质量较差 。因为种子吸收了大部分的营养，这时候采收的三七就会显得比较皱缩，不饱满，这样的三七就叫冬七 。
大家在选购三七时就要避免买到这种冬七 。
三、足干
【三七如何挑选，三七产地在哪里好，如何挑选三七才好？】三七在收购时严格按具体的头数来划分、但经过风吹日晒、天气干燥的影响，个体重量会发生变化原来标准的20头(500g为单有20-25个间) 。在进行过称时、当客户需要特殊要求个数时就必须经过人工的挑选 。在20头的大件货中根据客户要求挑出25个以内的三七叫20头足头三七 。我们文山福万家三七高于行业标准，控制在23个以内 。
市面上的三七很多都是烤干的，三七原有的成分会丢失，福万家三七纯自然光晒干，完好的保存它的药用成分 。
四、不打蜡
三七在种植过程中会有一些出现病害的三七成为病七，晾晒过程中一些三七没有及时晒干出现变质的情况成为臭七 。三七经销商在流通过程中想卖个好价格，就把臭七病七用打蜡的方式掩盖缺点，打蜡之后看上去光滑漂亮，但是滑石粉和石蜡食用之后对人体健康是有损害的 。
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