粽子怎么变黄【粽子怎么变黄，包粽子怎么样才弄得米色黄的那种？】
添加适量食用碱 。在做粽子前，泡好米之后捞起，加入适量碱，搅拌一下米就会变黄 。放碱的量可以根据米的变化颜色来判断 。
包粽子怎么样才弄得米色黄的那种？粽子煮完了以后，在水里多泡几个小时 。就会变成米黄色的那种 。
粽子里面的米怎么调成黄色？粽子里面的米放入红糖即可调成黄色 。
包粽子糯米怎么黄？一般会放碱下去
包粽子要放什么才会黄是有很多种方法的，一般会放碱下去，一定是放一些食用碱这样的话粽子里面的米就会变黄色 。这样的种子吃起来会更加落口，而里面的食材就更加烂，吃起来的口感就会非常的好 。但是不用放太多，一斤糯米大概就放一克就可以了 。
三角粽怎么让米变成黄色？用碱水把米拌均匀，煮好后的粽子剥开就是黄色的
为什么粽子的米这么黄？正常现象 。
白色的糯米制成粽子之后里面的米粒会变成黄色，这属于正常现象 。这是因为为了让粽子的口感更加的香甜有黏性，同时又更好的保存，在包粽子的时候需要放入适量食用碱 。而食用碱当中的成分会与糯米当中的淀粉发生化学反应产生黄色络合物，从而使得粽子颜色变黄，这是一种正常现象，黄色还能增加粽子的光泽，让人看了更有食欲 。
怎么蒸馒头底下会发黄？馒头怎么做底部不黄，这己排除了老面馒头搭碱过多，加碱过多馒头整体发黄 。可能是新草垫子，开始用的前几天，与煮粽子一样，靠着草的一面，沾有草的天然色素 。再就是草垫子用久了，底部也会沾上一层黄黑色的杂质 。
要想馒头底部不黄，二次醒发最好不在草垫子上，做个醒发盒发酵，待发起用铲子铲入蒸垫上，效果很好，草垫子最好三个月换新 。也可用硅胶垫或棉布垫，馒头底部发黄的问题就基本解决了 。
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