八角是大料吗，八角和大料是不是一种调料 _八角

调料中的大料是指：八角桂皮小茴香陈皮丁香不是单纯的八角才是正解。
调料中的大料应该是五香，基础香的代名词，但习惯上人们往往简化了认为是八角，其实是认知上的一个曲解。
重点介绍哈八角，八角是八角树的果实，学名：八角茴香，能除肉中臭气，使之添香，故又名茴香。八角是我国的特产，盛产广东，广西等地，颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味及强烈芳香气味，香味源于挥发的茴香醛。
八角是制作熟食冷食以及炖焖菜肴中必不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，是五香粉的主要原料！
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厨房里最不能缺的就是各种香料，这是主妇们必备的烹饪武器，不同的食材就可以用不同的香料，香料不同，用法都不同。大多数家庭，最不可的香料之王，就是大料，这是最常见的一种香料，它可以做各种红烧菜，卤肉，甚至可以做出各种卤汤等等。火锅底料必须要有八角，它也是一种中药。

大料别名叫做八角，它们其实就是一种香料，只是地方不同叫法都不一样，我们这里就叫做八角，因为它是八角树的果实，又因为它有八个角而得名。也叫八角茴香、大茴香，是一种调味香料。八角不是每个都是八个角的，还有6个角、有时候会有9个角极少，最好的品质就是八个角，买的时候可以自己看看，角越多，味道越好，品质越好，用它做菜味道就越醇厚。

八角可分为秋八角和春八角两种。秋八角果实肥壮饱满，色红亮气味浓厚质量较好。春八角朵瘦小，带青色角形略尖香气弱，品质不如秋八角。它属于亚热带湿暖山谷中。主要分布于福建、广东、广西、贵州、云南等省区。其中广西壮族自治区梧州市八角产量为全国之首，为八角之乡。
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