肠粉是用什么粉做的 _肠粉

肠粉是用什么粉做的

米粉。米粉用清水调制成粉浆待用，将玉米淀粉与生粉混合后调制稀糊状，用沸水将其烫制成粉糊，冷却后米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀肠粉浆即成。
主料：肠粉１杯、蔬菜适量、水１.５杯、酱汁适量。
１、一杯肠粉、一杯半水，充分混合搅拌均匀。

２、蒸盘刷油，倒入肠粉浆，放入喜欢的配菜。

３、上锅蒸２分钟。

４、出锅用铲子卷成卷。

５、切成小段装盘，淋上酱汁即可。

肠粉是用什么粉做的？【肠粉是用什么粉做的】鲜虾肠粉
By挪红 “肠粉是广东小吃，街边茶楼都有。常见的有鲜虾肠粉、牛肉肠粉、叉烧肠粉。终于有那么一天我也能做出了滑爽好吃的肠粉。在这之前做过几次肠粉都是硬硬的，面面的，也就糊涂为何是广式早茶点的精典？这次回国特意上茶楼点了一份，完全与我做的是两码事，那肠粉鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲。再过来无意中在电视节目“回家吃饭 20170119”中看到大厨的详细制作，于是按照配方试试，果真不错，就是茶楼的那个味。现在上传与朋友们分享，也记录下来美味瞬间。肠粉浆材料：粘米粉30克、生粉30克、澄面10克、玉米淀粉10克、木薯粉10克、油10克、水200克馅料材料：大虾8个、小葱1根、姜汁1克、西芹30克、米酒10克、盐1克、糖1克、淀粉1克、胡椒粉少许酱汁材料：生抽或蒸鱼鼓油、糖、米酒、姜汁、葱油、高汤或清水”
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