面包烤好要马上拿出来吗，面包烤好了要马上拿出烤箱吗 _面包

很高兴可以来回答您的，作为一个烘焙小萌新，已经踩过很多雷啦，都是真真交了学费的，面包烤好后一定第一时间拿出烤箱的！！
而且拿出烤箱后要尽快脱模，尤其是带盖的吐司，不然的话就会.......如照片的样子......

【面包烤好要马上拿出来吗，面包烤好了要马上拿出烤箱吗】那么面包烤好后应该怎么做呢，通过我无数次的失败......交学费得到的经验......有了以下的总结：
第一：面包的烘烤时间设定流出富余量，比如我要烤一个450g吐司的时间是40分钟，那我的烤箱预热好后的烘焙时间会设定为43分钟，吐司放入烤箱后用计时器做40分钟的计时工作，这样当吐司烤好后有充足时间可以取出，并且保证烤箱温度不会下降。
第二：面包从烤箱取出后一定迅速脱模，脱模前可以在桌子上摔一下模具，通过振动让吐司与模具分离。
第三：晒网晾凉，一定要准备一个晒网来做面包降温，晒网可以保证面包底部的通风效果，不会造成底部热气的堆积，保证面包底部的口感一致性。
这里还有个手法的问题，尽量通过抖动的方式让面包脱离模具，避免面包顶部直接接触晒网。