鸡汤的做法，鸡汤的好吃做法 _鸡汤

美味鸡汤的好做法
要想做出美味的鸡汤，我认为首先得有两个关键的因素。第一，选择喂养年份比较久的土鸡，最好是老母鸡。第二，食材要新鲜，当日宰杀的当日吃，味道是最鲜的。这两个因素能够保证的话，即便是没下过厨的小白，也一样可以煲出美味的鸡汤。

我个人很喜欢煲汤喝，很庆幸家中父母在乡下喂养了一些鸡。这样我能时常吃到正宗的乡下土鸡。老人煲鸡汤喜欢只放几片姜片，而我更喜欢加上少许的配料。

茶树菇煲鸡汤

干茶树菇泡发，清洗干净，切成小段。新鲜土鸡切成块，生姜切成片。
砂锅内放入鸡块和姜片，加适量清水，中火煮开后，小火慢炖。鸡汤要好吃，炖的时间就不能短。
炖四十分钟后，放入茶树菇，继续小火慢炖，再过二十分钟左右，放入盐调味即可。

天麻党参炖鸡汤

准备天麻、党参、莲子、黄芪各少许，提前用冷水浸泡半小时。红枣三四粒清洗干净。
鸡肉和姜片下锅慢炖半小时，放入天麻、党参、莲子、黄芪和红枣，继续小火慢煮。
三十分钟后，放入几粒桂元肉，和一小把枸杞，放少许的盐，盐融化后即可关火。

小提示：
鸡汤是否美味，除了鸡肉是否正宗土鸡，食材是否新鲜外，还和煲汤的时间和选择的器具有关。煲鸡汤首先砂锅或是珐琅汤锅，小火慢炖。这样味道才能慢慢的融入汤中。

许多人做菜喜欢放很多的调料，但鸡汤，除了盐，不建议放任何的调料。原汁原味的，就很好喝了。
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香菇老母鸡汤

主料:散养一年以上老母鸡一只（1750克）
配料:干香菇50克，姜片20克，小葱20克，料酒15克，盐15克，味精鸡精各5克，
工艺流程:1，将老母鸡宰杀干净剁成大块洗净备用，干香菇洗净用温水泡二十分钟涨发备用2，起锅滑油加入少许底油下入几块大火炒干水汽，下入姜片料酒继续炒至鸡块出油，表皮微焦黄！3，锅内倒入提前烧开的开水没过鸡块，倒入香菇和泡过香菇的水大火烧开，小火慢慢炖1个小时！4，汤浓味美调入味道撒上少许葱花即可！
注意事项:1，鸡的选择，煮鸡汤要将鸡块剁的大点，避免煲汤成菜鸡肉太散！2，煸炒的时间要稍长这样煮出的汤才香！3，鸡炒干后倒入开水能快速激发香味，防止蛋白质凝固！
成菜特点:汤色金黄，鸡肉软烂，味道鲜美！

回答：
提到鸡汤，勾起我的回忆妈妈做的〈元蘑芦花鸡汤〉这鸡汤，想一想真的让人流口水，具妈妈讲元蘑是仅次于猴头蘑，它的营养成分高，对于增强人体免疫力，预防疾病有较好的作用。芦花鸡，具有帮助人提高体能，有助于儿童长身高，抗疾病作用被誉为黑色保健食品美称。下面我将鸡汤作法分享给大家。
（元蘑、芦花鸡汤）
【鸡汤的做法，鸡汤的好吃做法】1、所用食材，芦花鸡一只、元蘑200克、红枣50克、党参50克、枸杞20克、葱姜、盐糖、鸡精、料酒、八角、花椒。