【增香的调料有什么 什么调料是增加香味的】 增香的调料有八角、桂皮、香叶、丁香、草寇、肉蔻、白芷、茴香、花椒、陈皮、山奈、生姜等 。增香的调料因具有调味增香的独特效果 ， 故在烹调中运用十分广泛 。比如用于卤制各种食材、制作味道醇厚的香辣菜等 。
中国人吃美食喜欢放各种调料 ， 有增香的 ， 也有提鲜的 。有了这些调料 ， 做大肉、腌制、烧烤 ， 卤烧基本都能不愁没有美味 。下面一起来看看 ， 不同的调料适合做什么 。
茴香气味浓烈 ， 用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷 ， 可去除膻气增加鲜味 ， 使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂 ， 可使肉、肠香味浓郁 ， 久食不腻；氽汤用陈皮和木香 ， 可使气味淡雅而清香；烧鱼用山奈和生姜 ， 既能解除鱼腥 ， 又可使鱼酥嫩相宜 ， 香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉 ， 用肉蔻和丁香 ， 可使熏味独特 ， 嚼时鲜香盈口 ， 满室芬芳 。
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