将香椿洗净 ， 摘掉烂叶子 ， 放入锅中焯水 ， 烫十秒钟捞出沥干水分 ， 再将香椿分成几小份 ， 用保鲜膜或保鲜袋裹好 ， 之后放到冰箱冷冻柜保存 。
香椿保存方法
方法一：直接保存 ， 将新采摘的香椿芽底部剪平在清水中浸泡一天 ， 沥干水分放置在保鲜盒中 ， 保鲜盒放在阴凉通风处 ， 可以保存一周左右 。
【香椿冷冻保存方法 香椿冷冻保存的方法】 方法二：冷冻保存 ， 即将香椿芽在沸水中淖1分钟左右 ， 叶片变绿即可 ， 然后放在凉水中 ， 凉凉以后沥干水分 ， 将香椿芽小把分装在保鲜袋中放在冰箱冷藏室-10℃ ， 这种方法可以保存一年 。
方法三：速冻保存 ， 将新鲜香椿芽晾晒一段时间 ， 然后用保鲜袋装起来 ， 挤出空气 ， 放在冰箱冷冻室冷冻保存 ， 这种方法可以保存时间也较长 。速冻前不需要清洗 ， 只要在要食用的时候解冻清洗即可 。
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