鸡毛菜和上海青是同一种蔬菜 ， 它们没有区别 。鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青 ， 是十字花科蔬菜大白菜的变种 ， 为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一 ， 而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗 ， 口感和质地更为柔嫩 ， 味道清香 。鸡毛菜的叫法主要流行于上海一带 。
鸡毛菜和上海青的区别
【鸡毛菜和上海青的区别 鸡毛菜和上海青有什么不同】 上海青 ， 又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白 ， 是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种 。江浙一带又称其为青菜或小青菜 ， 上海青是一种小白菜 ， 叶少茎多 ， 菜茎白白的像葫芦瓢 。因此 ， 上海青又被称为“瓢儿白” 。比起成熟期的上海青来说 ， 鸡毛菜的味道更佳柔嫩、鲜美 。
鸡毛菜是绿叶蔬菜 ， 十字花科植物小白菜的幼苗的俗称 ， 此叫法以上海一带比较普遍 。它是大众特别喜欢的一种蔬菜 ， 原产我国 。在我国各地均有栽培 ， 以南方栽种最广 ， 一年四季供应 ， 春夏两季最多 。从适口性、安全性和营养性看 ， 1-3月是小白菜消费的最佳季节 。
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