早稻米和晚稻米的区别 早稻米和晚稻米的区别在哪

1、品质不同 , 早稻米品质较差 , 硬质粒较少 , 米质疏松 , 而晚稻米则反之 , 品质较好 , 结构紧密;2、口感不同 , 早稻米吃起来口感略硬 , 易出现饱腹感 , 晚稻米口感较好 , 松软可口;3、收获时间不同 , 早稻在7月下旬收获 , 晚稻则是在10月中下旬收获 。
早稻米和晚稻米的区别
早稻米一般指的是由于早稻的生长期短 , 只有80至120天生产出来的大米 。其米质疏松 , 腹白度较大 , 透明度较小 , 缺乏光泽 , 比晚米吸水率大 , 糊化后体积大 。所以 , 用早米煮成的饭 , 吃起来口感差 , 质干硬 , 易出现饱腹感 。早米中含的稗粒和小碎米比晚米多 , 一般说来 , 早米的食用品质比晚米差 。
【早稻米和晚稻米的区别 早稻米和晚稻米的区别在哪】 晚稻米指的是生长期较长 , 约在150至180天 , 并在秋内高气爽的时节成熟的大米 。其生长期较长有利于营养物质的积累 , 因此它的晶质特征好 , 如米质结构紧密 , 腹白度小或无 , 透明度较大 , 富有光泽 , 煮熟的饭吃起来 , 质地细腻 , 松软可口 。晚米中的稗粒和小碎米的数量相对于早米中的数量少 。晚米为大多数人所爱食 , 特别是老年人 。

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