包粽子的草木灰是将秸秆、稻草点燃,燃烧之后留下的灰烬 。将这些草木灰与水混合,把准备好的糯米放进去浸泡半小时左右 。据说,用草木灰浸泡过的糯米会软、香一些,口感更好 。煮熟后的灰汁粽子会变成黄色,其味道比一般粽子更清香 。
【包粽子的草木灰是什么 用什么植物烧灰做粽子】 包粽子的草木灰是什么
灰汁粽又名灰渍粽,是东阳、横店地区特产 。相传,黄帝在鼎湖峰驭龙升仙后,峰巅的丹鼎也飞升天庭,唯留下一大堆炼丹烧过的柴灰 。百姓们认为,“食鼎中仙丹可以升仙,柴灰也定非等闲之物 。”于是纷纷拿回家中,想着法子享用,以期长生 。时近端午,一老妇人以沸水泡柴灰,滤汁浸米包粽、煮粽 。到了吃粽子的时候,见粽色嫩黄、香气扑鼻,邻居们纷纷仿效 。后来,这一习俗流传至今 。
“东阳‘灰汁粽’,顾名思义,就是包裹粽子的时候用到了灰汁,一般是白豆杆、田塍豆杆等烧成灰,用烧开的水冲泡、过滤产生灰汁 。”灰汁粽的名称让人觉得灰汁应该是灰色,但实际上并不是这样,而是有点像很淡的啤酒颜色 。包裹粽子时将糯米倒入灰汁浸泡,煮之前颜色变化看不出来,可是煮熟了以后就变成了黄色,吃起来特别香 。
推荐阅读
- 包粽子有哪些馅料 粽子里面放什么馅好吃
- 伪科技要当心:以尖端科技概念为噱头 包装商品骗人
- 猪肉粽子怎么做 猪肉粽子的做法
- 包粽子的米怎么做 包粽子如何泡米
- 粽子应该怎么保存 粽子长期储存的方法
- 粽子为什么是三角形的象征意义 三角形粽子有什么象征意义
- 为什么粽子叶一包就破 粽子叶一包就破的原因
- 为什么粽子的形状大多以角为主 粽子形状多以角为主的原因
- 风之大陆礼包怎么兑换
- 豆沙馅的粽子怎么做 豆沙粽子的做法