1.直接放进烤箱 。烤箱加热温度在150-180℃左右，烤四五分钟就好了 。
2.直接用微波炉加热 。微波炉里一分钟就够了 。不建议把锡纸带进微波炉加热，加热蛋挞的时候把锡纸拿走 。
3.如果没有烤箱微波炉，可以在不粘锅里加一两滴油，放在上面煎，就会变得和刚烤的一样脆脆的，而且这种方法不会让蛋挞上的水分流失 。放到微波炉里，蛋挞的皮会变得又干又硬 。
蛋挞是以鸡蛋糊为馅的西式馅饼 。台湾省称为蛋塔，意为露馅馅饼(反面被皮覆盖，馅料密封的馅饼)；蛋挞是用蛋糊填充的馅饼 。
【蛋挞第二天怎么恢复口感】方法是将饼皮放入小圆锅状的蛋糕模具中，然后倒入混有砂糖和鸡蛋的蛋糊，再放入烤箱 。烤好的蛋挞外层是酥脆的挞皮，内层是甜黄色的凝固蛋糊 。刚开始茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞就能成为下午茶餐 。香港特别行政区很多餐厅也有蛋挞(小蛋挞) 。尖头蛋挞也是17世纪中国满汉全席第六席的菜肴之一 。
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