准备带壳蚕豆2000克、葱2棵、盐少许、油适量 。蚕豆去壳，蚕豆仁洗净待用，小葱切碎 。热锅凉油，煸香葱花，加入蚕豆仁 。大火翻炒几十秒 。加入少许的清水，适量的盐炒匀再烧两分钟左右就可以 。鲜嫩软糯，葱香四溢的葱油蚕豆就做好了 。
蚕豆怎么做好吃
蚕豆也叫兰花豆、胡豆，是春季常吃的家常菜之一，并且蚕豆的营养价值极其丰富，食用后对人体的脾胃、心血管健康大有裨益，蚕豆中富含了钙、锰、锌、磷脂等元素，此类营养对人体大脑和神经具有调节作用;另外，蚕豆中所含的胆石碱还能健脑促进人的记忆力，对于大脑和神经健康大有益处 。
【蚕豆怎么做好吃 蚕豆怎么做】 除了以上做法外，蚕豆还可以与虾仁搭配，炒成虾仁蚕豆 。食材有嫩蚕豆150克，鸡蛋1个，虾300克，胡椒粉、料酒、湿淀粉、葱、姜、盐、汤、色拉油各适量 。虾子去壳，然后加入葱、姜、盐、胡椒粉、料酒佐料拌匀后腌制十分钟左右，然后再浆上湿淀粉和蛋清糊，将蚕豆焯水后捞起过凉水，然后去皮剥成两半备用;葱、姜切片备用，热油锅，然后放入蚕豆翻炒后片刻再加入虾仁翻炒，淋料汁炒匀即可捞起食用 。
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