小龙虾洗净 ， 放盐水中浸泡2个小时 ， 泡好后冻上1小时取出 ， 去除虾线 ， 锅中加水烧开 ， 小龙虾焯至变色 ， 捞出 ， 干辣椒剪段 ， 洋葱切条 ， 大葱切段 ， 锅烧热倒油 ， 放洋葱、姜片、蒜末、干辣椒 ， 八角、桂皮、香叶、草果 ， 再加豆瓣酱炒香 ， 倒小龙虾炒匀 ， 加白酒和少许开水 ， 烧至汁浓 ， 盛出 。
小龙虾的做法
小龙虾又叫做克氏原螯虾、红螯虾、淡水小龙虾 ， 周身暗红色 。制作的重要工作是加工工作 。买来的虾要去除虾体内的脏物 ， 去壳 ， 去虾线 ， 用竹刷洗去污垢直至发白为止 。做法各异 ， 可依个人口味处理 。近年来 ， 小龙虾在中国已经成为重要经济养殖品种 。
【小龙虾的做法 小龙虾怎么做】 因为小龙虾具有杂食性、生长速度快、适应能力强等特点 。在我国 ， 主要是湖北地区的小龙选尤其出名 。湖北地区的麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾是每位去湖北省游玩的游客必要品尝的美食 。但需要注意的是 ， 小龙虾不能和以下几类食物一起吃：1、小龙虾不能和草酸比较多的食物一起吃 ， 一起吃会降低人体对矿物质的吸收 。2、小龙虾不能和温热性食物一起吃 。一起吃的话 ， 会加重体内的燥热之气 ， 出现口舌干燥、喉咙不适、上火便秘等症状 。
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