肯定是自己做的蒸粉好吃!在外面买的蒸肉粉在磨粉之前大米没有在锅里炒，无论是没有蒸之前还是蒸熟之前后都没有香味很难吃 。自己做的蒸肉粉无论是蒸之前还是蒸熟之前后都挺香的 。其实做蒸肉粉也挺简单的 。
具体的方法如下：热锅下大米小火翻炒，同时加入2个砂糖橘皮和一点黄豆、南瓜子仁，把大米翻炒到微微发黄后再加入几个辣椒和一点花椒，继续小火翻炒一会即可出锅 。这时的大米都会很香 。等待凉之后就磨成粉 。注：粉不能太粗也不能太细，太粗太细都不好吃 。
把红薯切成手指左右粗和手指长的条形，红薯里加入一点水和加入适量的盐揉均匀，再加入蒸肉粉，让红薯也均匀粘上蒸肉粉装入碗里 。在锅里加入水，待水烧开后再把好熟碗放进锅里蒸熟即可 。这样做的粉蒸红薯无论是闻还是是吃都非常的香 。
就如同问，包饺子是自己擀皮还是出去买，做鱼糕是自己打鱼泥还是出去买……
壹周君的回答是，有闲会做的，我更愿意选择自己打米粉，麻烦是麻烦点，但好吃也是真好吃 。
身在大武汉的壹周君，经常吃到正宗的沔阳三蒸，可不是，把嘴巴吃刁了，更是只有自己动手才能满足自己的味蕾 。蒸肉粉，自己做的，更为新鲜 。
自己做也不复杂，首先要选米，大米香米糯米其实都可以，如果用将香米淘洗干净，水泡发2小时，晾晒干待用；但如果是选用糯米，需要泡久一些，大概四个小时为宜 。也可以两者混合，这就很随意了 。
锅中不放油，放入香米小火翻炒，然后加入香料 。
当然这个香料调味粉可以根据个人需要来选择，增减品种才能代表个人风格 。简单的用八角和小茴香也能香味扑鼻；经典版本的可以用八角，花椒，茴香，桂皮，丁香和干辣椒混合 。
【红薯粉能做粉蒸肉吗】
所有材料下锅炒至米呈金黄色时即可起锅，趁热时放进磨子磨成粗粉即可使用 。
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