适合煲汤的有哪几种鸡
适合煲汤的鸡有老母鸡、乌鸡、黄鸡、土鸡、童子鸡等 。
1、老母鸡：老母鸡骨质粗壮，营养值高，非常适合煲汤，汤汁鲜美，有益身体 。
2、乌鸡：乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，体型轻巧，乌鸡汤是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系，汤中添加枸杞，红枣，阿胶和桂圆等，汤底清爽，鲜美可口 。非常受人喜爱 。
3、黄鸡：三黄鸡汤也是一道浙江省的特色传统名菜，属于浙菜系 。三黄鸡体型较小，肉质鲜嫩，非常适合煲汤 。在浙江家家户户都很喜欢三黄鸡汤 。
4、土鸡：即本地鸡，土鸡没有污染，自由生长，肉质饱满，营养价值也高，煲汤后鸡汤一家老小都适合吃，好喝又下饭 。
5、童子鸡：童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收 。其次，用来炖鸡汤的鸡，可以选择母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝 。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌 。
鸡汤加什么熬比较好，还有做鸡汤的鸡怎么选？谢谢邀请 。下面讲一个艾草煲鸡汤 。艾草煲鸡汤是客家人的传统滋补汤，它有极好的滋补功效 。非常适合产后虚弱的妇女 。
这汤是不是看上去有点油油的呢?没错，是有点油，但我是急着拍照，一煲好就装出来拍了 。其实我吃的时候，是等放冷后，把上面的一层油都去掉了，然后再去加热吃的） 。
要想做出口感和功效极佳的艾草煲鸡汤，在选材上非常有讲究 。制作这道汤所用的艾草并不是鲜艾草，而是要选用农历五月初五之前采摘的艾草，晒干后才能入料，这样的艾草才够香味，而清明后的艾草则口感偏苦，不再适合入料 。
艾草煲鸡汤可以调经，补血，祛风暖胃、清热解毒，又可以平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳 。对痛经，月经不调，宫寒，安胎有一定的疗效 。因老母鸡去风效果好，故煲艾草汤一般选用它 。
食材：鸡，艾草，盐，清水 。
做法：1.先把艾草用清水浸泡半个钟，然后再清洗干净，放入汤煲里，加入适量的清水，大火煮开转中火煲一个小时 。
2.趁煲艾草的时间，把鸡肉洗净斩块备用 。
3.艾草煲了一个小时后，把艾草捞出来扔了 。然后倒入鸡肉继续煲一个小时？
4.起锅前5分钟，放入适量的盐调味即可 。
煲好后，如果觉得会油的亲们，可以等汤冷后，把上面的油去掉就行，然后再加热吃 。就不会油了 。
【适合煲汤的有哪几种鸡】5.最后出锅，装碗 。
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