蜂蜜放冰箱不结晶是真的吗
不是 。放冰箱里只是会延缓其结晶时间，蜂蜜都是要结晶的，结晶是蜂蜜的固有属性 。蜂蜜结晶的速度与其所含葡萄糖结晶核、温度、水分和蜜源有关 。结晶是蜂蜜遇冷的一种物理现象，口感和品质并不会受到影响 。蜂蜜的结晶，实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程 。从分子论的观点来看，在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无秩序地运动着的，但蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度，成为过饱和溶液时，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、排列起来，形成一个微小的结晶核，成为一个结晶的中心，更多的葡萄糖分子有规则地排列在它的各面，逐渐形成较大的晶体，从蜂蜜里分离出来，这就是蜂蜜结晶 。
蜂蜜放冰箱保鲜一段时间之后拿出来结晶了，我能不存放在冰箱，放在其他阴凉的地方吗？别让阳光直射，三，五年，是坏不了的
蜂蜜放冰箱结晶了？结晶是蜂蜜里面糖分在气温低或长时间不饮用造成的，不影响品质但是影响口感 。蜂蜜凝固以后，融化的速度会变慢，这是正常的，根据你的描述，你的蜂蜜应该是真蜂蜜 。
如果担心蜂蜜是假蜂蜜，可以通过下面的方法鉴别 。
1、将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水 。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差 。搀红糖的蜂蜜颜色显深;搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。
2、搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜 。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。
3、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质 。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。
4、取一分蜂蜜，加入两分冷开水及四分95%的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正 。
【蜂蜜放冰箱不结晶是真的吗】5、用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。
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