大蒜能放冰箱保存吗
大蒜可以长时间放冰箱里保存 。需封闭好，不然会有气味 。在天气热时放入冰箱冷藏室可以防止大蒜长芽 。大蒜含有粗纤维、钙质、磷质、铁质、盐碱酸、抗坏血素、核黄素、蛋白质等营养成分，其中挥发油约0.2%，具有辣味和特臭，而研究发现，挥发油蕴含的大蒜辣素具有明显杀菌作用，对细菌、真菌或害虫引起的感染，证明有治疗及预防的作用 。
大蒜能长时间放在冰箱里保存吗？大蒜在-3℃的温度下，可以存放3-5个月 。实际上把大蒜放在阴凉的地方保存也可以，如果过分潮湿，大蒜是会发芽的 。
大蒜在冰箱里保存是选冷藏还是冷冻？别着水，要是放冰箱，记得别把袋子口系的太死，有哈气就，蒜就爱长芽 。
【大蒜能放冰箱保存吗，大蒜能长时间放在冰箱里保存吗？】或者大蒜(偏好冷)与洋葱(不太挑剔)也是需要保存在干燥的环境中 。
大蒜含有粗纤维、钙质、磷质、铁质、盐碱酸、抗坏血素、核黄素、蛋白质等营养成分，其中挥发油约0.2%，具有辣味和特臭，而研究发现，挥发油蕴含的大蒜辣素具有明显杀菌作用，对细菌、真菌或害虫引起的感染，证明有治疗及预防的作用 。大蒜保存问题，除了放置于赶燥通风处之外，也不妨以油炸黄金蒜的方式保存；方法则是将大蒜洗净、风赶后去外模，放入热油中炸成金黄色，待油滴尽之后，裹上保鲜模放入冰箱，则可久存 。
油炸后的大蒜，部分辛辣成分会溶后油中，不过黄金蒜仍不减其风味，炒菜、炖煮都相当适用，且油炸后的大蒜，容易保存，营养价值也保留于蒜头里，对家庭置放大蒜，以及畏强烈辛辣者，是一种不错的处理方式 。
总之，放在干燥，冷点的地方不长芽 。
生姜和大蒜需要放冰箱吗？最好不要放在冰箱里葱姜蒜的保存，一般放在保鲜袋里存冰箱，几天之后，大蒜长须、大葱发芽、姜长绿毛儿，一样影响口感，因为冰箱里太湿 。要是直接扔在阳台，蒜容易变空、姜容易慢慢萎缩 。原来在电视上看过这样的方法，后来一直采用效果挺好的，是用锡纸保存：
1.保存前，不要清洗葱姜蒜 。将锡纸剪成和物品差不多大，将姜蒜分别包装，尽量在包裹的时候，将锡纸紧贴被保存的食物，锡纸很随形，怎么弄都可以 。
2.包裹好后，放在室内阴凉通风的地方就行3.这样的方法至少保存在一个月以上 。4.锡箔纸可以反复使用希望能帮到你 。
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