主食有哪些品种
1、糙米
糙米和平日的白米是同一种谷物 ， 只是白米在加工过程中磨掉了所有种皮和胚芽 ， 损耗大量营养物质 。而糙米保留了种皮和胚芽 ， 因此营养价值比白米高 。膳食纤维比白米多5~6倍 ， 维生素和矿物质全面超越白米且糙米价格比较亲民 。
2、燕麦
从营养成分来说 ， 燕麦营养价值非常高 。蛋白质含量在15%左右 ， 而且蛋白质的氨基酸构成也比较好 。脂肪含量达到6.7% ， 含有多种有益的不饱和脂肪酸 。维生素矿物质丰富 ， 尤其是B族维生素含量比较高 。
3、藜麦
原产于南美高原 ， 蛋白质含量和燕麦不分上下 ， 达到15%左右 ， 含有所有8种必需氨基酸 ， 这在植物蛋白质当中是很罕见的 。藜麦有白、红、黑三种颜色 ， 有一种特殊的香气 ， 不管是煮粥还是煮饭 ， 口感极佳 。
4、荞麦
荞麦不属于谷物 ， 但是营养成分和谷物类似 。其蛋白质含量比大米高但少于燕麦藜麦 ， 但是其中赖氨酸尤其多 ， 而米面玉米等大多数谷物缺乏赖氨酸 ， 荞麦正好和这些谷物互补 。荞麦的B族维生素、维生素A和胡萝卜素含量比较多 ， 黄酮类物质含量也比较多 。
5、玉米
玉米是一种价廉物美的主食 。一般吃新鲜玉米和玉米面 。新鲜玉米热量和米饭差不多 ， 但是蛋白质多一些 ， 有4% 。只是 ， 玉米蛋白质缺乏赖氨酸和色氨酸 ， 尤其是赖氨酸非常少 。可以和荞麦搭配食用 。玉米的膳食纤维比较丰富 ， 是白米饭的10倍 。
6、红薯
红薯是一种普通的薯类主食 ， 红薯的好处是饱腹感很强 ， 热量却不高 ， 只有75大卡/100克 ， 因此非常适合减肥的人群食用 ， 另外红薯具有一定的通便作用 。
7、土豆
土豆作为主食做法简单 ， 水煮去皮之后即可食用 。煮土豆的热量只有65大卡/100克 ， 几乎比米饭少一半 。且饱腹感几乎是所有主食当中最强的 ， 因此 ， 土豆为主食常为减肥减脂人群的最佳选择 。但无论是维生素还是矿物质含量都平凡无奇 。
8、鹰嘴豆
鹰嘴豆原产于南亚中亚 ， 是印度巴基斯坦一带的主食品种 。鹰嘴豆的特点是富含蛋白质和膳食纤维 ， 膳食纤维含量高达11.6% ， 蛋白质高达21.2% ， 可和牛肉与之媲美 ， 是主食当中蛋白质含量最高的 。
9、小米和大黄米
小米和大黄米是中国的传统杂粮 ， 外观很像 ， 但却是两种完全不同作物 。之所以放在一起说 ， 是因为小米和大黄米的吃法类似 ， 营养价值也类似 。蛋白质含量高 ， 小米9% ， 大黄米13.6% ， 民间认为小米粥和黄米馍馍养人 ， 其实是蛋白质比较多 。和其它杂粮营养 ， 膳食纤维、维生素和矿物质都是比较丰富的 。
10、赤豆绿豆
这两种豆的营养成分非常接近 ， 蛋白质含量都在20%左右 ， 非常多 。和大豆不同 ， 脂肪含量非常少 。膳食纤维在6~8% 。维生素A、B含量丰富 ， 矿物质尤其是钾含量很高 。最佳的食用方法是将赤豆绿豆和其它粮食一起做杂粮杂豆饭或者粥 。
水稻有哪些品种？中国人勤物阜 ， 在众多的农业科技人员和水稻种植人的共同努力下 ， 中华大地 ， 稻花飘香 ， 稻波荡漾 ， 金谷满仓 。
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