发酵饼子怎么做
1、首先准备面粉400克、玉米面100克、温水适量、酵母适量 。
2、准备好面粉和玉米面，比例4:1，酵母用温水搅匀 。
3、加入酵母水将面合成光滑的面团 。
4、放温暖处发酵至原来面团的两倍大 。
5、制成生饼胚，然后放置十分钟 。
【发酵饼子怎么做，发面饼子怎么做的又松又软？】6、放电饼铛上下火烙10分钟左右，两面金黄即可 。
7、饼烙至的时间按饼的厚度调整 。冬天可将和好的面团放到暖气片附近，方便发酵 。
发面饼子怎么做的又松又软？发面饼要做的又松又软，关键在于醒面，醒的好，口感就松软 。下面是我分享的具体醒面的做法步骤，如果对你有帮助，别忘了给我点赞加关注哦 。
材料：面粉400克、温水300克、酵母4克、白糖10克（可以不加）
步骤：
1、面粉加酵母和白糖拌匀，加水用筷子搅拌成软和的面团静置10分钟 。此时，面团很软，抹油，就不是问题，用手或者筷子再抓拌成光滑的面团放温暖处发酵两倍大 。发酵好的面团不用揉面，用手抓光滑即可 。撒面，在面板上赶薄，抹一层油卷起 。面板不够大可以分两次擀 。
2、切成大小均匀的剂子，用擀面杖擀程一厘米左右的圆形，撒上面粉 。盖上保鲜膜二次醒发1~1.5倍大 。
3、电饼铛或者不粘锅刷一层油，放入饼胚 。煎至两面金黄即可，用铲子按压弹起即可熟透 。装盘，凉至手温后放保鲜袋保存，几时凉了也很软 。
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