含糖量这个问题被大家的关注,主要是因为近段时间关于抗糖问题的火热,尤其是对于想要减肥的女性来说,基本上抗糖已经成了每天都要讨论的话题了,但很多女性减肥不吃主食的行为我是不赞成的,可以吃一些含糖量少的主食,对于馒头、米饭和面条哪种主食含糖少的问题,探讨一下 。
馒头、米饭、面条是常见主食,含糖量和餐后升糖指数都有所不同,三者之中面条的热量、含糖量和升糖指数都是最低的 。 以下数据均来源于白米白面为配料的参考数据 。
馒头
1、每百克馒头的热量为223千卡,含碳水化合物49.8g,不溶性膳食纤维1.5g,蛋白质7.0g,脂肪1.0g 。 每百克花卷的热量为214千卡,含碳水化合物45.6g,不溶性膳食纤维1.5g,蛋白质6.4g,脂肪1.0g 。 馒头和花卷中钠钾比很不理想,钠高钾低 。
【热量最低的主食排行】2、馒头升糖指数82~88,全麦粉馒头82,精致小麦粉馒头85,富强粉馒头88 。
混合杂粮粉和杂粮碴子的馒头,其热量、含糖量和升糖指数都会有所下降 。
米饭
1、每百克蒸熟的米饭热量为116千卡,含碳水化合物25.9g,不溶性膳食纤维0.3g,蛋白质2.6g,脂肪0.3g 。
2、米饭升糖指数:籼米白米饭为82,粳米白米饭为90 。
面条
1、每百克煮熟的面条热量为107千卡,含碳水化合物22.8g,蛋白质3.9g,脂肪0.4g 。
每百克生切面条的热量为301千卡,含碳水化合物65.6g,蛋白质8.9g,脂肪0.6g 。
2、面条升糖指数37~55,面条粗细程度,煮的时间长短都有影响 。
面条在煮的过程中会损失一部分碳水化合物,糖尿病患者吃面条的时候,不要喝面汤,面条捞出后最好过水,进一步减少碳水化合物和钠盐含量 。
综上所述,精米精面做的馒头、面条、米饭三种主食当中,无论是热量、碳水化合物(含糖量),还是升糖指数,都是面条最低 。 但实际的餐后升糖跟具体烹饪方法和饮食搭配有关 。
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