煮熟的海带隔夜能吃吗
【煮熟的海带隔夜能吃吗，腊肉煮海带汤过夜能吃吗？】不能 。隔夜海带是不能再吃了的，因为海带生长在海里，含有大量的硝酸盐 。经过一夜发酵，空气中不干净的气体和细菌会进入到海带里，和硝酸盐产生反应，就会在海带里产生致癌的亚硝酸盐，食用了会危害人体的健康 。即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，最好不要吃 。
腊肉煮海带汤过夜能吃吗？这种情况主要看室内温度，常温下煮熟食物以及汤水不要存放超过6个小时 。
腊肉和海带因为本身盐分比较高，存放时间较长，煮出的汤水中动物蛋白和油脂较多，煮熟后在常温下3个小时以后微生物会大量繁殖，会产生很多中间产物，使食物变质，食用后容易引起中毒；在冰箱中的4度左右的环境下保存时间可以在16小时左右，微生物的繁殖比较缓慢 。如何延长保存时间：
1、维持厨房干净，餐具干净，洗碗池按期干净消毒，接触厨房器具的抹布每天消毒晾干，餐具洗濯消毒后应注重保洁 。
2、避免生熟食物交叉污染，冰箱内寄存食物时注重不要生熟混放 。另外需要注意：即使没有变质的食物，隔夜再吃的时候一定要再次热消毒，最好是蒸一下或热开100度，再次起到杀菌的作用 。
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