棉花糖可以自己做吗 _棉花糖

你好，很高兴来回答你的问题，棉花糖可以自己制作的！
准备用料：水20克，蛋清20克，吉利丁片5克，白糖10克，玉米淀粉150克。
先把吉利丁片用凉水浸泡备用，把淀粉炒熟后铺在烤盘上，用鸡蛋圆头那端轻轻按出一个个小坑备用。
打发蛋清，10克白糖分三次加入，打发至有白色小弯钩不掉落的状态，白色固态硬性发泡。
锅内倒入20克水和60克白糖，一起加热到白糖融化，注意糖水不要变成焦色。泡好的吉利丁片沥干水分，放入糖水中，不断搅拌到融化。
将糖水加入打发好的蛋白中。用打蛋器不断搅拌，差不多45度左右就可以了。装入裱花袋中，也可以直接用勺子，放到铺好玉米淀粉的烤盘中，玉米淀粉主要作用是防粘，用裱花袋挤压或者用勺任意造型摆放，等棉花糖彻底变干以后，用刷子将玉米淀粉刷到棉花糖表面，让棉花糖全身滚上玉米淀粉。然后再用刷子轻轻刷掉棉花糖表面的粉末，就完成了。
如果没有玉米淀粉可以用土豆淀粉代替。淀粉可以多一些，做好以后不要倒掉，用保鲜袋装起来，下次做棉花糖还可以用的。

可以自己制作的！
材料:400g白糖、15g吉利丁片(吉利丁粉)、适量的淀粉
制作方法:
一、糖水
1.准备15g的吉利丁粉，然后倒入100g左右的冷水，让吉利丁粉在水中自然膨胀3分钟。
2.锅中加入150g清水和500g白糖，开大火煮至白糖完全融化在水中，然后将泡好的吉利丁粉倒入锅中，继续开大火煮，用锅铲一直不停搅拌。一直煮至锅中开始冒大泡，然后关火静置放凉。
二、糖水的打发
锅中的糖水稍微晾凉之后，就可以开始用打蛋器打发糖水了。用打蛋器高速打发10分钟左右，一直打发至体积变成原来的3倍大，而且打蛋器能够明显感受到阻力，就说明已经打发到位了。
三、棉花糖成型
1.准备一个平底容器，在容器底部均匀地撒上一层糖粉或者炒熟的淀粉，打发好的棉花糖趁着还没有定型，立即倒入容器中，铺成1-2厘米厚。
2.用锅铲将棉花糖表面整理光滑平整，然后再撒上一层糖粉或者炒熟的淀粉，盖上一层保鲜膜，放在常温下静置6个小时，等棉花糖放置定型之后，倒扣脱模，切成你想要的形状，在切面上也撒上一层干粉，棉花糖就好啦~
提示:刚做好的棉花糖十分的黏，盛放棉花糖的容器一定要多铺一些淀粉或者糖粉，不然等棉花糖定型之后会不容易脱模。

宝宝们爱吃棉花糖，超市的棉花糖又含有各种添加剂，妈妈们其实不用着急，在家中就可以做出健康美味的棉花糖，今天就介绍给大家一个不用水饴就可以快速操作的配方。

一、用料:
糖10克
蛋白20克
水20克
白糖60克
吉利丁片5克
玉米淀粉或土豆淀粉150克
二、自制做法：
步骤1：将吉利丁片用冷水浸泡备用；玉米淀粉炒熟后平铺在烤盘上备用
步骤2：将10g白糖分三次加入但百种，打发至硬性发泡（成白色固态，打蛋器上呈现白色小弯钩且不掉落状态即可）
步骤3：60g白糖和水一起加热到118度左右（甜品不要变成焦色即可），将沥干水分泡好的吉利丁片放入糖水忠，不断搅拌至融化。