夏日多食凉拌菜 , 凉拌菜里面最经典最简单的莫过于凉拌黄瓜啦 , 清甜脆爽 , 酸辣咸香 , 老少皆宜 , 是居家必备美食!还不会做凉拌菜的同学 , 下面花1分钟来学习这个神奇技能吧!
![只需1分钟!简单好吃的凉拌菜做法大全介绍](http://img.yunnanlong.com/230427/16434J544-0.jpg)
黄瓜洗干净 , 排扁了切段 , 大蒜、姜切碎放进去 , 放个红椒或者小米椒点缀一下 , 放入生抽、醋、盐 , 拌匀 , 淋上麻油 , 装盘即可 。
再说一个很美味的凉菜 , 凉拌笋丝 。
笋洗干净 , 切成丝 , 开水下锅 , 焯30秒左右 , 大蒜、姜切碎放进去 , 放个红椒或者小米椒点缀一下 , 放入生抽、醋、盐 , 拌匀 , 淋上麻油 , 装盘即可 。
![只需1分钟!简单好吃的凉拌菜做法大全介绍](http://img.yunnanlong.com/230427/16434K213-1.jpg)
然后说一个让人吞掉舌头的好吃凉菜 , 凉拌猪耳朵 。
猪耳朵凉水入锅焯一下 , 撇去浮沫 , 放入锅里卤煮50分钟左右 , “透筷”即可 , 捞出放凉 , 切成丝 , 大蒜、姜切碎放进去 , 可以再放点青椒或者洋葱 , 或者大葱切丝 , 再放个红椒或者小米椒点缀一下 , 放入生抽、醋、盐 , 拌匀 , 淋上麻油 , 装盘即可 。
![只需1分钟!简单好吃的凉拌菜做法大全介绍](http://img.yunnanlong.com/230427/16434KB5-2.jpg)
【只需1分钟!简单好吃的凉拌菜做法大全介绍】最后、家常凉拌牛肉
第一步:把牛肉洗干净 , 大火烧一锅开水 , 放入姜片 , 花椒粒 , 水烧开以后 , 放入牛肉 , 盖上锅盖 , 水再次烧开以后 , 关成小火 , 焖煮2小时左右 。
第二步:把煮好的牛肉捞起晾干 。
第三步:牛肉切薄片 , 葱花切段 , 香菜切段 , 姜切末 。
牛肉切的时候看好脉络 , 把纹路切断 , 而且越薄越好 , 这样更容易入味 。
第四步:把切好的牛肉放入碗中 , 放上生抽 , 白糖 , 盐 , 味精 , 花椒粉 , 秘制辣椒油 , 然后撒上葱段和香菜段 , 搅拌均匀即可食用 。
为什么凉拌菜这么简单 , 却不是全民喜欢吃呢 。 我想可能不是因为不喜欢吃 , 而是要做凉拌菜 , 还得会一手好的刀工 。
俗话说熟能生巧 , 经常吃凉拌菜 , 自然刀工就好了 。 发现规律了么?没错 , 能生着吃的 , 你就加上调料直接凉拌 。 不能生着吃的 , 你就先做熟了 , 然后放凉再拌 。
凉拌菜里的万金油调料 , 生抽、醋、大蒜、小米椒、麻油 。 是不是开启了你做饭的新大陆?
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