珍珠鸡怎么吃
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用料:山药一根、珍珠鸡600克、植物油适量、盐适量、姜10克、老抽5克、花椒粒1克、辣皮子3个、甜面酱20克 。
1、将珍珠鸡洗净切块,姜切片,辣皮子切段 。
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2、 将鸡块放入汤锅中煮开捞起 。
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3、热锅凉油,油热六成时下鸡块翻炒出香味,鸡皮微微发卷 。
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4、加老抽、料酒翻炒均匀,加甜面酱煸炒均匀 。
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5、加姜、辣皮子翻炒均匀,再加水、盐大火烧开 。
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6、转入砂锅中,加山药小火慢慢煲到鸡块熟透,即可享用 。
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珍珠鸡怎么做好吃,清炖珍珠鸡的家常做法?珍珠鸡菜汤特点:红绿相映,汤清味美功效:珍珠鸡味甘,性温;珍珠菜味辛涩,性平;红萝卜味辛甘,性凉 。本品能温中益气,固精益髓,活血化瘀,调经消肿,消食化痰,清热解毒,对食积不消,咳嗽多痰、脘痛腹胀、虚劳消瘦等症状有明显缓解作用 。材料主料:珍珠鸡1只(约500克),珍珠菜50克,红萝卜1根, 辅料:葱2根,生姜2片, 调料:盐3克,料酒50毫升做法(1)珍珠菜洗净后,加入适量清水,用一砂锅先熬出汤汁 。除去菜渣,滤出汤汁,待用 。
(2)将珍珠鸡斩成块,用沸水氽去血秽后,装入炖盅,加入盐 。
(3)用红萝卜挖出8个球形圆粒,放于鸡块上面 。
(4)倒入适量沸水和药汁,约炖1小时至肉熟烂即可 。
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