虽然没有见过铺天盖地的蝗虫 , 但每年夏天到秋天 , 地里总会有一些蝗虫 , 有浑身绿色的那种还有棕色的蝗虫 。 我们这里统一把它们都称之为“蚂蚱” 。 很多不禁会问了蝗虫能吃吗?其实 , 蝗虫是可以食用的 , 而且还是相当美味的 。 有的饭店里还给起了一个特别洋气的名字叫“飞黄腾达”而且价格也是不便宜 , 可见其确实很受人们的欢迎 。
![蝗虫能吃吗?有些地方称之蚂蚱吃前应该怎么处理](http://img.yunnanlong.com/230427/160HWG1-0.jpg)
蝗虫最常的制作方法就是干煸 , 即干煸蚂蚱 。 那味道真的可以算的上美味了 。 蝗虫本身个头就比较小 , 去除头部以及翅膀等杂物剩余的能吃的也便更少了 。 因此也只有干煸的方法才可以更好的保证蝗虫肉的完整了 。 今天就给大家分享一下干煸蝗虫的制作方法 。
![蝗虫能吃吗?有些地方称之蚂蚱吃前应该怎么处理](http://img.yunnanlong.com/230427/160HT037-1.jpg)
食材:
蝗虫 , 食盐 , 大葱 , 大蒜 , 生姜 干辣椒段 , 花椒 , 白糖 , 食用油
制作步骤:
1. 首先去除蝗虫的头部及翅膀然后清洗干净 , 清洗干净的蝗虫记得用盐水浸泡15~20分钟;
2. 将大葱切段 , 生姜和大蒜切片备用;
3. 起锅加食用油 , 凉油加入一勺白糖炒出糖色;
4. 糖色炒好之后加入浸泡过的蝗虫大火翻炒 , 与此同时也倒入准备好的大葱 , 生姜 , 大蒜以及辣椒段 , 花椒然后大火继续翻炒;
5. 翻炒5~7分钟之后加入适量的食盐然后继续翻炒 , 翻炒均匀之后即可出锅 。 美味的干煸蝗虫就做好了 , 快来一起试一试吧 。
![蝗虫能吃吗?有些地方称之蚂蚱吃前应该怎么处理](http://img.yunnanlong.com/230427/160HW921-2.jpg)
1、为什么清洗好的蝗虫要用盐水浸泡?
众所周知食盐具有杀菌消毒的功效 , 那么将清洗好的蝗虫用盐水浸泡其目的也是为了更好的杀菌消毒 。
2、为什么要去除蝗虫的翅膀?
【蝗虫能吃吗?有些地方称之蚂蚱吃前应该怎么处理】蝗虫的翅膀只有薄薄的一层 , 而且并没有什么可以食用的东西 , 更重要的是其翅膀在干煸的过程中会炒焦甚至变糊 , 从而影响整道菜的口味 。
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