土豆是个非常好的食材 , 烹饪方法多样 , 和很多食材都能相互搭配 , 也非常利于保存 , 没事在家可以多备一点 , 以备不时之需 。 土豆炒肉片除了土豆和肉以外 , 还可以放点洋葱 , 青红椒 , 大蒜叶 , 大葱之类的配菜 , 既能增加香味 , 又可以使色彩看起来更加的丰富 , 下面就和大家介绍下土豆炒肉片怎么做好吃 。
![土豆炒肉片怎么做好吃?家常饭桌常见一道菜](http://img.yunnanlong.com/230427/1H61a459-0.jpg)
【准备材料】土豆 , 五花肉 , 里脊肉 , 葱姜蒜 , 洋葱 , 青红椒 , 生抽 , 老抽 , 蚝油 , 盐 , 鸡精 , 鸡蛋清 , 生粉
1. 土豆去皮洗净切片 , 放入水中浸泡 , 去除淀粉防止氧化变黑 , 五花肉切片 , 葱姜蒜切末 , 洋葱青红椒切块 , 里脊肉切片 , 加入盐鸡精生抽蚝油鸡蛋清生粉抓抹均匀(鸡蛋清和生粉可以使肉片更加的嫩滑) , 再加入适量食用油拌匀(目的是为了锁住水分) , 腌制15分钟;
![土豆炒肉片怎么做好吃?家常饭桌常见一道菜](http://img.yunnanlong.com/230427/1H6195925-1.jpg)
2.油锅烧热 , 先放入腌制好的肉片翻炒至变色捞出备用;
3.油锅烧热 , 先放入五花肉煸炒出油脂 , 然后再放入葱姜蒜和一半的洋葱翻炒出香味 , 再放入土豆片翻炒3分钟左右 , 加盐生抽老抽蚝油调味 , 中途如果锅很干的话可以加入少许料酒或者水翻炒;
4.然后再倒入肉片翻炒均匀 , 倒入适量水盖上盖子焖煮一下 , 煮至土豆片透明 , 放入青红椒和洋葱末翻炒至断生即可 。
![土豆炒肉片怎么做好吃?家常饭桌常见一道菜](http://img.yunnanlong.com/230427/1H61915A-2.jpg)
【土豆炒肉片怎么做好吃?家常饭桌常见一道菜】也可以提前把土豆炒熟 , 然后再炒肉片最后混合在一起翻炒几下 , 放入酒精炉中 , 一边滚一边吃 , 这样越到后面越有味道 。
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