用料:碱面、芝麻酱、花生酱、胡椒粉、鸡精、盐、生抽、老抽、花椒油、辣椒油、麻油、牛骨高汤、腌萝卜干、葱 。
【热干面中芝麻酱的调制】1、将芝麻酱、花生酱少许、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、盐、花椒油、辣椒油、麻油和牛骨高汤混合至适当的浓度 。
2、腌萝卜切丁 。
3、煮碱面 , 放酱,放腌萝卜,放葱花,拌匀即可 。
注意:调一碗香飘万里的酱 , 光靠芝麻酱是绝对不够的,加一点点的花生酱非常的提味 。想要好吃,就不要用清水稀释 , 用牛骨高汤 。把所有调酱用的材料全部混合,煮完面之后直接浇上去,不用再加其他调料,方便些 。
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