酥糯南瓜饼：南瓜洗净去籽切块，入蒸锅蒸15分钟，蒸熟的南瓜加糯米粉、淀粉、糖、椰浆和成不粘手的面团 。
2/7 将面团分成25克左右的小面团，包入20克豆沙馅，搓圆 。
3/7 热油锅烧温，下压好的南瓜球，小火慢炸至表面金黄，约需2-3三分钟，取出沥油即可 。
4/7 奶油南瓜饼：将南瓜蒸熟去除水份，趁热压成泥，并拌入奶油和糖拌匀，再分次加入过筛的低筋面粉拌匀，将面团放入塑料袋或保鲜膜中，放冰箱冷藏一小时 。
5/7 取出后擀成0.5厘米的薄片，用滚轮刀或刀子切成长条状，放在烤盘布或烘焙纸上再用叉子戳出小洞，放入预热烤箱180度烤20分钟即可 。
6/7 黄金南瓜饼：将南瓜去皮切块蒸熟，捣烂成泥，南瓜泥中加入糯米粉，揉匀成团，将面团搓圆，拍扁加入红豆沙 。
7/7 煎南瓜饼之前首先要冷锅，倒一层薄薄的油，用小火将南瓜饼煎至金黄即可 。
南瓜饼有几种吃法、做法，家庭自作，非常方便 。
第一种做法
原料：南瓜半斤，面粉半斤，发酵粉一小汤勺，鸡蛋一个，水 。
工具:铁锅，尖底平底均可 。
做法：
1.将南瓜饼洗净，去除内瓤切小丁块，打浆机打成泥，待用
2.发酵粉、白糖用温热水100克匀融化，浇入南瓜泥拌匀 。
3，将拌入发酵粉、白糖的南瓜泥糊加鸡蛋搅匀，再加面粉揉匀 。
4.揉成条状，再用手揪成鸡蛋大小剂子，
5.擀成圆形，小饺子皮大，厚度一厘米，撒上干细粉放一边待用，这样以免粘连 。
6.铁锅放灶上烧干残留水，放菜油，油多少能淹没饼的量 。烧热在泡沫散尽前关小火，放入饼煎炸断生即可 。一个薄饼一分钟左右就熟了灵活掌握吧 。要很酥脆，就多煎炸一会儿 。
【注：南瓜本身带甜，不必再加白糖，有微微瓜果自然甜味道即可 。另外，额外加了白糖再油炸，食品很快会变成焦糖，影响食品成色】
第二种，原料同上，只是锅不同 。这个可是别有一番风味哦
原料同“第一”，工具：高压锅 。
1，将上述“第一”的南瓜泥、鸡蛋、面粉揉成柔软的团后，擀面杖擀园，厚度一厘米，醒一下 。
2,、高压锅置灶上，少干存留的水滴 。倒入约油瓶概一小小汤匙菜油抹匀锅底 。
3.将擀好的面饼放入锅里加上盖子，放好限压阀，微火.
4.烧半分钟转一下锅，以使得周围受热均匀 。四五分钟后（根据面饼大小时间灵活掌握）停火 。再翻炕另一面，不要盖盖子了 。
如下图，里边我还做了枣泥馅 。
准备食材：南瓜半个、黑芝麻适量，核桃适量，黄油适量，面粉一斤 。
注：
1、瓜用金瓜会比较甜 。
2、和糯米团如果粘手不成型是因为南瓜水分太多，粉加的不够 。
3、第一次做用的是煎的方式，翻面的时候发现不小心碰到上层表面会粘铲子 。想了下如果油盖过了南瓜饼的表面，下面金黄了，上面也会酥点翻面碰到不会粘铲，但这种方式又变成炸，会很油 。为了饮食健康还是要小火，耐心的煎就会很好看 。
步骤——
1、南瓜削皮改刀，切成差不多大小的形状，便于好蒸熟
2、水烧开放入南瓜，根据自己的量来判断南瓜蒸软没
3、南瓜拿叉子压成泥，一点点加入面粉，拌匀不够再加面粉，加入黑芝麻和核桃
4、电饼铛上多擦几层黄油，放入调好的南瓜面粉糊，防止黏手，压饼的时候，可以蘸点水再去弄
5、最后成品刚出锅，黄油的香味太重，被快速的消耗完
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