热干面的来历及做法

来历:20世纪30年代初期,李包在关帝庙一带靠卖汤面为生 。一天,天气炎热,不少剩面未卖完,他怕面条发馊,便将剩面煮熟沥干 , 晾在案板上 。不小心碰倒案上的油壶,麻油泼在面上 。便只好将面条用油拌匀重新晾放 。第二天,将拌油的熟面条放在沸水里稍烫,捞起入碗 , 然后加上调料,香气四溢 。人们争相购买 。有人问他卖的是什么面,他脱口而出,说是热干面 。
材料:面条榨菜酸豆角小葱芝麻酱辣椒酱生抽老抽香油食盐
做法;
1、在面条上加一汤匙香油拌匀;
2、入蒸锅大火蒸10分钟 。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉;
3、榨菜,酸豆角 , 香葱切碎;
【热干面的来历及做法】4、最后,把调料拌匀 。晾凉的面从新放入锅中,煮大约1分钟,熟了即可 。捞出后盛入碗中 , 浇上拌好的酱汁,撒上配菜,趁热拌匀即可 。

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