黑全麦粉可以做什么 _全麦

黑全麦粉可以做什么

可做黑全麦粉土司、蜂蜜全麦面包等等。
一、黑全麦粉土司

食材：高筋面粉２６０克，黄油２５克，盐小匙一半，温水１８５毫升，干酵母１.５小匙，细砂糖２０克，奶粉１大匙，黑全麦预拌粉２５克。
做法步骤：
【黑全麦粉可以做什么】１、干酵母溶于温水中，将高粉与黑麦粉，奶粉，细砂糖，盐混合均匀，再将酵母水倒入揉成面团。
２、接着将黄油加入，慢慢揉进面团，至黄油吸收，面团光滑，拉出薄膜。
３、揉好的面团放入足够发酵空间的容器，蒙上保鲜膜，放到温暖湿润处发酵。
４、面团发酵到原来的３倍大左右，取出，分割成２等份。压扁，擀长，卷起。再次压扁，擀长，再卷起，卷好的面团排入土司盒。
５、将装有面团的土司盒放入烤箱，再放一杯热水进去，关上烤箱门，进行二次发酵至土司盒子８到９分满，将其取出。
６、烤箱预热１８０度，面团表面刷全蛋液，放入烤箱下层３５分钟左右后即可。
二、蜂蜜全麦面包

食材：高粉180ｇ，黑全麦粉70ｇ，蜂蜜30ｇ，牛奶110ｇ，鸡蛋１个，黄油２５ｇ，盐２ｇ，发干酵母３ｇ，黑芝麻核桃粉４０ｇ，黄油２０ｇ，白砂糖１8ｇ。
做法步骤：
1、面包材料除黄油外都放进面包桶。
2、搅拌１５分钟后加入软化的黄油继续揉２０分钟，出薄膜后温暖处发酵至两倍大。
3、发酵面团时开始做馅料，馅料中软化的黄油加糖混合均匀。
4、加入磨成粉的黑芝麻和核桃粉（黑芝麻和核桃提前炒香粉粹）。
5、用手混合成酥粒状，冷藏备用。发酵好的面团排气分割成７份。
6、擀椭圆型，馅料铺一半，面皮对折，边缘用水粘合一下。
7、放在温暖湿润处二次发酵３０分钟。
8、二次发酵好后，表面筛面粉，入预热好的烤箱１８０度烤１５分钟即可。
自制的百分百黑全麦面包，不加糖不加油不加盐，可以减肥吗？全麦面包从营养上是属于粗粮，适量食用可以对起到饱腹感，而且还不会增加脂肪的摄入。有一定的减肥作用。但是这样的面包口感不是很好，可能难以下咽，如果作为长期食用，可能会营养不均衡。平时的日常饮食还是要荤素搭配，粗细都吃，才能营养健康，合理膳食。