【热干面是怎么来的啊】热干面源于三十年代初期，汉口长堤街卖汤面的蔡明伟 。蔡明伟是黄陂蔡榨人，他的汤面做得非常受欢迎 ， 客人经常排队要等很长时间才能买到 ， 很多客人等不及走掉了 ， 蔡明伟做生意很会动脑筋 。为了加快出货量，通过反复试验，他终于摸索出一套掸面的工艺，就是先把面煮七八成熟 ， 然后快速降温并均匀抹上油，这样卖面时，出货量就快了 。有一次蔡明伟在长堤街看到一家麻油作坊，看见他们从芝麻中提取麻油后，芝麻酱闲弃在一边 ， 香气扑鼻，他灵机一动，何不将芝麻酱加进面里试一下呢？于是蔡明伟向麻油作坊老板购买了些许芝麻酱回家 。同样经过多次反复试验，他觉得满意了，身边的人都说好吃，这时候他才信心满满推出他的新产品上街叫卖 。热干面-这个武汉人民最爱的小吃就这样诞生了 。
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