【热干面是怎么来的啊】热干面源于三十年代初期,汉口长堤街卖汤面的蔡明伟 。蔡明伟是黄陂蔡榨人,他的汤面做得非常受欢迎 , 客人经常排队要等很长时间才能买到 , 很多客人等不及走掉了 , 蔡明伟做生意很会动脑筋 。为了加快出货量,通过反复试验,他终于摸索出一套掸面的工艺,就是先把面煮七八成熟 , 然后快速降温并均匀抹上油,这样卖面时,出货量就快了 。有一次蔡明伟在长堤街看到一家麻油作坊,看见他们从芝麻中提取麻油后,芝麻酱闲弃在一边 , 香气扑鼻,他灵机一动,何不将芝麻酱加进面里试一下呢?于是蔡明伟向麻油作坊老板购买了些许芝麻酱回家 。同样经过多次反复试验,他觉得满意了,身边的人都说好吃,这时候他才信心满满推出他的新产品上街叫卖 。热干面-这个武汉人民最爱的小吃就这样诞生了 。
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