炒青菜能不能放大蒜,炒青菜为何要放大蒜？谢谢啊！ _生活知道

1、炒青菜为何要放大蒜?谢谢啊!味道好，北方人喜欢这样做菜。南方人一般不这么做。
炒青菜为何要放大蒜？谢谢?。wkfahjenj8
炒青菜放大蒜,首先可以杀菌,有易于吃得健康;其次放了蒜炒有助于青菜吃着嫩滑.第三.就是提味.
谁说南方人炒青菜不放蒜，我广东的，炒青菜一直放蒜，最出名的是蒜容菜心

2、炒青菜放大蒜好吃吗?对此你有什么了解呢?大蒜是我们生活中非常常见的一种食材，相信每家每户的厨房里面都有很多的大蒜，无论是大蒜还是蒜苗，都特别好吃，并且大蒜有好多的功效，能够杀菌消毒，增强我们的免疫力，很多人炒菜的时候都喜欢在里面放入大蒜，那么现在我们来看这样一个问题，炒青菜放大蒜好吃吗？对此你有什么了解呢？炒青菜的时候放入大蒜很好吃，但是放大蒜的时候一定要注意时间，大蒜能够增加我们的食欲，让青菜看起来更美味，味道也更香。
一.炒青菜放入大蒜更美味
很多人都喜欢在家里面做菜，在家里面做菜，更加的卫生健康，平时的话可以花一点时间在家里面试着做一做炒青菜，这是一道好美味的菜肴，平时我自己做这个菜的时候都会加入很多的蒜，蒜能够增加青菜的香味，我们在使用的时候能够增加我们的食欲，而且大蒜有很多的功效，不仅能够增加美味，还能够杀菌消毒，增强我们身体的免疫力，可谓是好处多多。但是要注意一点，就是放入大蒜的时间，大蒜炒得太糊会影响里面的营养成分，也会影响杀菌消毒的效果，所以大蒜不要放的太早，或者炒菜的火候不要太大。
二.炒青菜的家常做法
那么现在我来向大家介绍一下，我自己在家里面做蒜蓉炒青菜的做法，首先我们准备好大蒜，把蒜切成蒜蓉，然后青菜清洗干净，我们在锅里面放入适当的理由，然后倒入青菜进行翻炒，这时候我们可以加一点点水，在里面加入生抽，耗油，放入佐料之后，我们再倒入准备好的蒜蓉，盖上锅盖，焖个一两分钟，然后再放一些盐就好了。以上只是小编个人的看法，那么你觉得炒青菜要不要放大蒜呢？
炒青菜放大蒜是比较好吃的，而且也能够提升整体的口感。能够让菜更有滋味。对此我的了解是一定要在合理的时机放入大蒜，并且也不能够一次性放太多，应该注意蒜的用量。也应该控制好火候。
老人炒青菜喜欢放几片蒜片，他们说吃起来更香，确实先放蒜片就有一股香味，我个人不是很喜欢，自己炒绝对不会放，我就喜欢清炒。
好吃的，大蒜也是非常能提味的一种食物，不管做什么菜，里面只要放大蒜就可以变得特别的好吃，也会有不一样的味道。
好吃，这个是需要根据每个人的口味进行判断的，每个人口味不一样，所以对蒜的喜爱度也是不一样的。

3、南方人炒青菜都喜欢放蒜,这是为何?南方人炒青菜都喜欢放蒜，这是为何？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
湖南省，湖北，四川，贵州那里，她们炒青菜，除开放蒜还放青，小辣椒，辣椒干，麻椒，这种调料炒嫩，随后再放青菜下来一起炒，那样炒成的菜也很香，但是针对我来说，那样的口感过重了，确实接受不上。每一个人烧菜方法和习惯性都不一样，自身喜爱的便是较好的。有些人觉得，东北人是指黄河往北的人，北方人是指长江南面的人，但就地理环境来讲，中国北方地区与方南的区划，有一条确立的界线，即秦岭――淮河一线，这也是无可置疑的。
做青菜时广东一般成条入锅，并不像别的地区通常会切条或剁碎。炝炒青菜时先凉锅下油，接着一把蒜沫入油，几秒后添加青菜走红煸炒，那样的青菜起锅后带焦香蒜味浓厚，再加上腥味充裕，产生浓浓的富裕口味。切土豆丝：芥蓝菜一般我都是会采用手掰成8-10cm上下参差不齐的段儿；小青菜用刀割成5cm前后的段儿；上海青从根处几刀均值切割成四块，与平菇火锅配菜最好；白菜一般就立即一片片剥开清洗。
可是像大家东北人也很习惯性吃蒜，也就是说吃一些事物的情况下不嚼两半蒜头，尤其是吃凉面，鲜面条的情况下不要吃几瓣蒜头，感觉口中没有味儿。因此蒜头不单单是北方人，便是东北人，便是东北人都喜欢吃它的，味儿很与众不同，也很美味，很鲜美，没有他感觉缺了一点食欲。
北方人种蒜，当然就用于做调料香辛料，炒青莱放蒜黄，及芹莱很香。大蒜也是常见，加一点豆鼓或开平腐乳，也很香。假如你没尤其表明的话，餐饮店的主厨在炒青菜的过程中都是会放蒜的。并且，广东地域的青菜作法也有蒜末白汤这一类。可是，这一也是因人有所不同的，并并不一定的广东人都喜爱炒青菜的情况下放蒜。
因为大蒜炒进去之后，有一种蒜香味，而且可以提高人体的免疫力，可以消除炎症，也会让菜的色泽和味道更好。
因为南方人口味比较重要，在做食物的时候会放一些比较重的调料，比如蒜。
因为他们觉得这样炒出来的菜会更有味道，更好吃一些。

4、炒菜是到底要不要加入大蒜?什么时候放入最好呢?我们平时在炒菜的时候，很多朋友都喜欢放点大蒜来增香，在炒菜的时候放了大蒜之后，整个菜品的味道会更好。但有时候我们会发现一个问题，就是不知道什么时间放大蒜才好，有时候将大蒜放进去之后我们会发现和没放基本没什么区别。吃起来没有蒜香味，感觉炒出来的菜品特别清淡。其实是我们放大蒜的方法没有做对，那么我们就来说一下到底什么时候放大蒜效果好。因为很多人都没有正确的学会放大蒜的方法，所以其实和没放大蒜基本没啥区别。那么我们就来说一下炒菜放大蒜的方法吧。
很多人对于放大蒜的步骤都做错了，和没放大蒜一样
很多朋友炒菜的时候，都是将大蒜切好之后将食材翻炒熟即可，但是这些都是从菜品角度去考虑了，长时间的将大蒜放到锅中翻炒的话，大蒜容易没有蒜香味道而且还会流失了大蒜里面的营养。那么我们就来说一下炒菜放大蒜的步骤，这样才会避免和没放大蒜一样。
1、炒青菜的时候，放蒜后立即和青菜一起短时间翻炒
我们在炒青菜的时候，锅中先加入食用油和切好的大蒜以及葱段等食材，翻炒香味后立即放青菜，这样就能让青菜和大蒜充分混合，而且短时间内将青菜炒熟并且还能让青菜蒜香味道十足。
这样炒出来的青菜能保留大蒜本身的营养，而且也不会造成蒜香味道的流失，这才是我们炒大蒜的一个主要方法。尤其对于需要提前焯水的蔬菜，这样做出来的蒜香味道也会更好一些，比如我们炒土豆丝、炒菠菜以及炒西兰花的时候，在提前焯水之后就能通过短时间的翻炒来增加蒜香味道，这样炒出来的青菜才会带着浓郁的蒜香味道。
2、炒肉菜的时候，尽量分几次放入大蒜
炒肉菜的时候放入大蒜需要一些小技巧，首先我们提前放入蒜、葱以及生姜碎末等食材，这样能让肉类去腥增香，但是经过反复的翻炒之后，大蒜的蒜味基本上就没有多少了。
所以为了增加蒜香味并且让我们能吃到大蒜中的营养，我们需要等肉菜快成熟了之后再加入大蒜，这样我们做出来的肉菜就带着蒜香味了。
总结
因此我们可以知道，如果将大蒜直接放到锅中长时间翻炒是不对的，这样就和没放大蒜一样。而且做不同的菜品，我们需要知道放大蒜的时间以及方法都不一样，因此掌握好放大蒜的时间和方法，才能更好的做出蒜香味的菜品。
我个人觉得炒菜的时候是要放大蒜的，因为这样子可以提高好菜的香味，我个人觉得应该是在油烧开的时候放入，这样可以烹饪出蒜的香味，从而使菜会特别的好吃。
炒菜的时候最好要加入大蒜末，吃起来味道会更浓郁一些。把菜炒熟以后，即将装牌之前放入蒜末，这时候放蒜末味道更好。
需要加的，大蒜能够除腥味，而且很好的调味，加蒜的话，一般是在放菜之前用油把蒜炒一下，把蒜香炒出来比较好吃。
是的。放油的时候直接就把大蒜放进去，大蒜可以杀菌消毒，也可以让菜更加香。

5、炒菜时加入大蒜到底好不好?相信大家在炒菜的时候，都很喜欢放大蒜炝锅，那菜肴的味道就会香很多，那么炒菜时加入大蒜到底好不好呢？
其实炒菜的时候要不要放大蒜，主要是看炒什么菜，需要怎么放，如果是炒适合的菜肴，那当然是很好的。
因为大蒜本身就要这些好处
1、有助于增强免疫力：由于大蒜很有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质等营养物质，平时适当的吃大蒜可以有助于提高人体的免疫功能。
2、有助于杀菌：事实上，大蒜的杀菌能力不错，主要是由于大蒜中具有名为大蒜素的成分，它可以消灭一些细菌。此外，大蒜还能起到杀掉或抑制病原菌和寄生虫的作用。
3、提高食欲：特别是炒青菜的时候，放上几瓣大蒜去炝一下锅，可以提高食物的香味，提高人体的食欲。
二、炒菜放大蒜的注意事项
对于放大蒜炒菜，主要有以下几点注意事项：
1、不要过于高温
因为高温是会破坏大蒜里面的营养素和杀菌成分，使大蒜原本所含有的作用失效。而且高温炒大蒜，也许会使大蒜产生丙烯酰胺，它是一种疑似致癌物质，不过一般的炝锅并不会出现，并且丙烯酰胺还没有科学依据证明就是致癌物，所以不用过于担心。
2、肝病患者尽量少吃蒜
因为大蒜里含有对肠胃有刺激性的成分，会抑止胃部消化液的分泌，使所摄入的食物消化受到影响，这样可能会使患者的恶心情况加剧。并且大蒜还有着挥发性作用，会减少血液内的红细胞和血红蛋白含量，也许会造成出现贫血的现象，对于患者的治疗效果不利。
3、眼疾患者谨慎吃蒜
中医认为，长时间吃大蒜会损害人体的眼睛，所以罹患白内障青光眼、结膜炎、干眼症等眼部问题疾病的人，一定要尽量少吃大蒜。
4、非细菌性腹泻人群
倘若患有非细菌性的肠炎或是腹泻的人群，其实不适宜吃大蒜，因为大蒜有辛辣的味道，它会刺激到人体的肠胃部，使原本患有炎症的肠道黏膜出现充血或水肿的情况加剧，导致病情加重。
我认为在炒菜的时候加入大蒜是非常好的，大蒜中含有我们人体所需要的促睾酮素，能够帮助我们肌肉的增长，并且能够帮助新陈代谢，还能帮助我们到杀毒
当然好，加了大蒜以后菜的味道就发生了改变，吃起来特别的美味，超级下饭，不仅如此也更加有营养，对身体健康有很大的好处。
【炒青菜能不能放大蒜,炒青菜为何要放大蒜？谢谢啊！】我一般炒菜的时候都会先放入蒜瓣，然后再炒，这样炒出来的菜很香，或者是说炒完菜之后再放入蒜末焖一分钟，这样也很好吃