红薯粉和木薯粉一样吗,木薯粉和红薯粉的区别 _生活知道

1、木薯粉和红薯粉的区别
木薯粉：又叫泰国生粉，是一种淀粉的名称，从木薯或树薯的块根中提取的淀粉，它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性，但木薯粉中一般含有氢氰酸，有毒，须经水浸泡后煮熟放能食用。红薯粉：又叫地瓜粉，由红薯加工制成，一般为灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似，主要含量是淀粉，是一种常见的粗粮制品。
一、木薯粉和红薯粉的区别
1、概念不同：木薯粉又叫泰国生粉，是一种以木薯为材料制成的淀粉，从木薯或树薯的块根中提取的淀粉，必须经过水浸泡后煮熟才能够食用；红薯粉又叫地瓜粉，是用地瓜磨成的粉，一般为灰色细长条状，晶莹剔透，可融于水，是一种常见的粗粮制品。
2、做法不同：木薯粉可以用来做蒸糕、煮糖水，最常见的是用来做点心，特别是中式点心，如饺子；红薯粉常用来做面条，也会用来制作中式点心，如地瓜饼、炸酥肉、做凉粉等。
3、煮熟后的形态不同：木薯粉，煮熟之后会变成透明形态，口感带有弹性；红薯粉加热后会呈现黏稠状，具有很强的黏性。
4、成分不同：薯粉的成分中含有麻仁苦苷，这种成分在食用之后会在胃酸的作用下分解并产生一种对人体有毒害作用的物质-氢氰酸；红薯粉没有任何毒素。
二、木薯粉和红薯粉所含的营养物质有何区别
1、木薯粉含有植物纤维、维生素A、丰富的钾、富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素B1、维生素A、花青素、维生素B2、钙、铁等营养成分。木薯主要有两种：苦木薯（专门用作生产木薯粉）和甜木薯（食用方法类似马铃薯）。
2、每500克红薯约可产热能635千卡，含糖14.5克、蛋白质11.5克、磷100毫克、脂肪1克、铁2克、钙90毫克、胡萝卜素0.5毫克、另含有维生B1、B2、C与亚油酸、尼克酸等。红薯还含有丰富的赖氨酸，其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。

2、红薯粉可以代替木薯粉吗?它们之间有区别吗?要看制作什么样美食，不能一概而论。若只适用于平时的食物勾芡，那么可以使用红薯粉代替木薯粉。如果是要制作一些特定的美食，比如珍珠、芋圆等等，就不能够用红薯粉代替木薯粉。
红薯粉、木薯粉两者的名字看似相似，但是有非常大的区别。红薯粉和木薯粉的口感和色泽是完全不同，木薯粉属于无味的食物，非常的Q弹，有韧性，遇到热水制作出来胡美食呈现透明状固体，主要用于制作珍珠奶茶，芋圆等食物。用于食物的勾芡一般也比较少，用到末熟粉大部分用到的是红薯粉生粉玉米淀粉等。
红薯粉虽然也有点弹性，但是没有木薯粉来的有韧性，吃起来更加的软，且红薯粉制作之后呈现的是偏灰色。口感上的差距也导致红薯粉不能够替代木薯粉。如果一定要拿红薯粉去做珍珠也是可以的，但是制作出来的珍珠口感没有木薯粉丝做出来的那么的弹性，这个时候制作出来的珍珠比较粉软，所以一般不建议用红薯粉去代替木薯粉制作珍珠芋圆等特定的食物。
红薯粉是从我们平时使用的地瓜里面提炼而成的，而木薯粉是从木薯的根茎提炼而成。地瓜粉可以制作的食物非常多，油炸食物时使用地瓜粉也可以呈现出酥脆的口感，同时也可以制作粉条、地瓜包等等美食，在日常生活中较频繁的使用。
红薯粉和木薯粉的作用也各有所不同，木薯粉能够消毒，养阴补虚，健脑健脾、养颜功效。红薯粉粉能够降火，促进肠道的蠕动，同时可以增强免疫力。红薯粉的主要成分是淀粉在使用之后，很容易出现饱腹感。木薯粉和红薯粉虽好，但是在食用的时候一定要适量。
红薯粉能不能代替木薯粉主要看是做什么东西？红薯粉能代替木薯粉。台湾芋圆的主要成分之一就是木薯粉，用木薯淀粉做的奶茶珍珠。红薯粉可以加工成红薯粉条、粉丝、粉皮等，
我认为红薯粉是不可以代替木薯粉的，因为它们的营养价值不同；木薯粉是一种由橡胶植物制作而成的粉制品，而红薯粉中含有大量的淀粉，能够调节食物的口感。
不能代替，之间的区别可大了，红薯粉做出来比较粘稠，木薯粉做出来就比较清淡，红薯粉的味道更好。

3、木薯粉和红薯粉有什么不同在日常生活中，喜欢做菜的小伙伴肯定知道，淀粉是用来做菜时勾芡、挂糊和上浆的。大家也知道，根据制作原材料的不同，可以将淀粉分为玉米淀粉、土豆淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉、豌豆淀粉。其中，木薯粉和红薯粉有什么区别呢?一起来看看吧!
木薯粉和红薯粉的区别
木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻、橡胶、小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。
木薯粉是用树薯粉做成的，而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。
而红薯淀粉又称甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉、番薯淀粉等，是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种。番薯淀粉，融于水中后加热会呈现粘稠状。
1、制作原材料不同：木薯粉的原材料是热带植物——木薯、树薯的块根，而红薯粉是用红薯制作而成。
2、适用美食不同：木薯淀粉加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性，适用于制作如芋圆一类的甜品；而红薯淀粉吸水能力强，能让炸出来的食材更干爽，适合用来挂糊。
3、成分不同：薯粉除了含有大量的淀粉之外，还含有一种毒素——亚麻仁苦苷；而红薯粉没有任何毒素，主要成分是淀粉，在食用之后会使人有一种饱腹感。

4、木薯粉和红薯粉的区别木薯粉和红薯粉的区别：
1、来源不同：木薯淀粉是以木薯为原材料，经过淀粉提取后脱水干燥制成的粉末，可以分为原淀粉和变性淀粉两大类，后者可以根据具体用途进行定制。红薯粉也叫地瓜粉、番薯粉，是以红薯为原材料，经过磨碎、过滤、沉淀等工艺后得到的粉末，有粗粒和细粒之分。
2、特性不同：木薯淀粉具有很强的逆转性，可以通过改性来消除黏度；红薯粉遇水加热后，具有很强的黏性。
3、用途不同：木薯淀粉常用来制作各种点心，也广泛用于糖果生产中；红薯粉常用来做各种中式点心，也可以用来给油炸食物挂糊。
以上内容参考百度百科-木薯粉

5、木薯粉和红薯粉有什么不一样?哪个贵呢?红薯粉的价格肯定要更贵一些的，通常每一斤的木薯粉价格大概是7块钱左右，而每一斤红薯粉的价格要达到13块钱左右的。所谓的木薯粉就是从木薯当中提炼而成的，而红薯粉就是从地瓜里面提出来的，本身红薯的价格就要比木薯的价格贵。
木薯粉和红薯粉的区别
01、提炼的食材不同
其实关于这一点我们上面已经说过了，木薯粉和红薯粉是分别从不同的石材上面进行提取的，木薯粉可以从树树或者是从甜薯上面来进行提取。而红薯粉则是从红薯里面提取，也有一些地方会把红薯称之为地瓜。
02、吃法不一样
木薯粉和红薯粉都是可以用来勾芡的，但到了具体的食物当中，吃法就会有一些差异了。你比如说如果是自己在家做芋圆，或者是去做珍珠奶茶，那此时应该使用木薯粉。但如果是自己在家制作一些粗粮饼或者是做粉丝的话，那么就应该使用红薯粉。所以吃法不一样，也是这两者本质上的一个区别。
03、颜色不一样
如果在木薯粉里面加水，在煮熟之后所呈现出来的颜色是比较晶莹剔透的，而且非常的有光泽。但红薯粉就不一样了，红薯粉并不会有光泽，看上去比较的厚实，而且也不会有那种透明的状态。
04、口感不一样
木薯粉和红薯粉的口感也是有很大差异的，如果是木薯粉的话，在煮熟之后吃在嘴里的感觉是特别有弹性的，但如果是红薯粉的话，吃在嘴里会感觉比较的绵软厚实。
以上其实就是木薯粉和红薯粉的区别了，其实木薯粉和红薯粉都是厨房里面比较常见的两种材料，如果做菜时只是要简单的进行勾芡，那么无论是木薯粉还是红薯粉都是可以的。
木薯淀粉，是以木薯为原材料，经过淀粉提取后脱水干燥制成的粉末，。红薯粉，也叫地瓜粉、番薯粉，是以红薯为原材料，经过磨碎、过滤、沉淀等工艺后得到的粉末，有粗粒和细粒之分。红薯粉的价格是木薯粉价格的1倍。
木薯粉和红薯粉分别是从不同食材上面提取的。木薯粉是从热带植物的根茎上面提取的，一般是从树薯和甜薯上面提?。?而红薯粉是从红薯当中；吃法不同；色泽不同；口感不同。红薯粉贵一些。
【红薯粉和木薯粉一样吗,木薯粉和红薯粉的区别】红薯粉是红薯制作而成的，红薯粉一般加工灰色细长条，木薯煮熟成投名状，木薯有毒需要煮熟食用，红薯粉可以制糖酿酒，木薯粉更贵，因为制作程序更加复杂。