比目鱼身体呈圆盘状，侧面非常扁平，呈长方形、椭圆形或长舌状，最长可达五米 。背鳍和臀鳍基部极长，几乎向后连接尾鳍 。成鱼身体左右不对称，双眼位于头部左侧或右侧，口部略突出，鳍上无棘 。
比目鱼
比目鱼通常藏在沙子里，只把眼睛露在外面，身体颜色会随着周围环境而变化，所以极难被发现，主要产于温带和寒带海域 。
比目鱼脂肪含量低，富含人体所需的蛋白质、维生素和微量元素 。每100克生比目鱼含蛋白质19克，脂肪1.2克 。
【鲽鱼长什么样】不同种类的比目鱼有不同的移动眼睛的方式和路线 。他们的头骨由软骨构成 。当比目鱼的眼睛开始活动时，比目鱼眼睛之间的软骨首先被身体吸收 。
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