杏仁茶怎么做？杏仁茶的简介
杏仁茶的简介
杏仁茶是由宫廷传入民间的一种汉族传统茶饮 。 它选用精制杏仁粉为主料， 用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制， 配以杏仁， 花生， 芝麻， 玫瑰， 桂花， 葡萄干， 枸杞子， 樱桃， 白糖等十余种佐料 。 色泽艳丽， 香味纯正， 是滋补益寿的佳品 。
杏仁茶怎么做？
方法一：
材料：杏仁100克、糯米或大米50克、冰糖适量、糖桂花或蜂蜜适量 。
做法：
1、甜杏仁提前用温水浸泡几小时， 然后剥去外皮 。 同时将糯米浸泡2个小时 。
2、剥好皮的杏仁用水冲洗干净， 和泡好的糯米一起倒入搅拌机中， 泡糯米的水一起倒入 。
3、将杏仁和糯米搅打成杏仁米糊 。
4、把一块干净纱布铺在大碗上， 将搅打好的杏仁米糊倒入纱布中过滤一下， 过滤挤出的就是杏仁浆， 没有搅拌碎的杏仁米渣就留在纱布中了（这一步是使做出的杏仁茶口感细腻顺滑， 如果不在意口感的话， 这一步可以省略 。 过滤出的杏仁渣一定不要扔掉， 可以放到粥里、或煮到饭里一起吃） 。
5、将杏仁米糊倒入砂锅中， 再加入2碗水， 小火加热， 中间要不时搅拌以防沾锅 。
6、煮开后， 放入冰糖， 待冰糖煮至融化， 再继续煮至汤有些浓稠， 或自己喜欢的浓度即可 。
方法二：
【杏仁茶怎么做？杏仁茶的简介】原料：杏仁、糖桂花、大米、糯米、白糖 。
制作方法：
1、将大米、糯米混合一起洗净， 用凉水浸泡2小时；
2、杏仁用温水浸泡15分钟取出， 搓掉黄皮， 洗干净与大米、糯米一起加凉水250克磨成稀糊状；
3、凉水入锅， 用旺火烧沸， 将稀糊倒入锅中， 沸腾5分钟即成杏仁茶， 随即舀入桶中保温 。
4、食用时， 将杏仁茶盛入碗中， 放上白糖和糖桂花汁便可 。
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