姜、葱、蒜、椒是厨房中常见的调味料 ， 不仅如此 ， 它们在肉类食物中也能起到去腥除味的效果 。
4种肉与什么调味料搭配最好
肉类最好与调味料搭配
1、鱼类：生姜解腥去寒
鱼类不仅腥味重 ， 而且性寒 ， 生姜则性温 ， 既可缓解鱼的寒性 ， 又可解腥 ， 增加鱼的鲜味 。 一般来说 ， 老姜适宜切片 ， 用于炖、焖、烧、煮、扒等做法中;新姜辣味淡 ， 适宜切丝 ， 可做凉菜的配料 。 但是 ， 姜属于温性食物 ， 烹调带鱼、鳝鱼等温性鱼类时要少放 。
2、贝类：葱预防过敏
大葱不仅能缓解贝类的寒性 ， 还能避免吃了贝类后咳嗽、腹痛等过敏症状 。 小葱更适合烹制水产品、蛋类和动物内脏 ， 可以很好地去除腥膻味 。
3、禽肉：大蒜杀菌解毒
蒜能提味 ， 可使禽肉的香味发挥得更充分 。 此外 ， 大蒜的杀菌、解毒作用对于禽肉中的细菌或病毒能起到一定的抑制效果 。 生蒜杀菌作用更大 ， 可在食物做熟后将蒜切碎放进去 。
4、肉食：花椒助暖去毒
【4种肉与什么调味料搭配最好】烧肉时宜多放一些花椒 ， 牛肉、羊肉、狗肉更应多放 。 花椒有助暖作用 ， 还能够去毒 。
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