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怎么用砂锅来煲汤？砂锅煲汤食谱

小知识

古人云：病从口入 ， 按现代医学的推论 ， 人类的寿命远不至于现在的年龄 ， 而是其两倍 ， 如何才能达到自然寿命呢？专家建议大家使用砂锅：砂锅不含对人体有害的任何元素 ， 煎炸炖煮对食物无任何质的变化 ， 再加上合理的饮食 ， 科学的食物调配 ， 自然可以实现远离病魔 ， 增加寿命 。

怎么用砂锅来煲汤？砂锅煲汤食谱



怎么用砂锅来煲汤？砂锅煲汤食谱
砂锅煲汤食谱
食材主料：400g活鲫鱼 ， 1块卤水豆腐 。
配料：3片干姜 ， 1段葱 ， 2片黄芪 ， 20颗枸杞 ， 适量盐 ， 适量白胡椒粉 。
制作步骤
1、活鲫鱼刮去鱼鳞、开膛去内脏及腮 ， 抹盐 ， 加料酒腌制去腥 。
2、卤水豆腐切块 。
3、枸杞提前用温水泡涨 ， 葱打成结 。
4、砂锅放入冷水 ， 放入干姜、黄芪、枸杞、葱结 ， 大火催开 。
5、将炒锅烧热 ， 加入适量底油 ， 油温至4成下鱼煎至双面微黄 ， 烹入开水 ， 把煎鱼的油煮出 。
6、砂锅水开 ， 将鱼和豆腐放入砂锅内 ， 大火5分钟后改文火煲至汤色变白 ， 煲制过程 ， 锅盖不要盖严 ， 否则汤色不白 。
7、汤煲好后 ， 加入少量盐 ， 白胡椒粉 ， 拣出姜片、黄芪、葱 ， 撒入葱花 。
砂锅炖汤的好处
锅是我们国家所特有的一种炊具 ， 它的特点是导热性比较差 ， 这一个特性不但不是砂锅的缺点 ， 而且是它突出的优点 。 它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态 ， 由于火小 ， 时间又长 ， 最后可以使肉烂 ， 汤汁鲜美 ， 别具风味 。 所以 ， 砂锅炖鱼才是王道 。
【怎么用砂锅来煲汤？砂锅煲汤食谱】古人云：病从口入 ， 按现代医学的推论 ， 人类的寿命远不至于现在的年龄 ， 而是其两倍 ， 如何才能达到自然寿命呢？专家建议大家使用砂锅：砂锅不含对人体有害的任何元素 ， 煎炸炖煮对食物无任何质的变化 ， 再加上合理的饮食 ， 科学的食物调配 ， 自然可以实现远离病魔 ， 增加寿命 。

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