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豆渣的吃法-豆渣的做法

小知识

豆渣含丰富的纤维素 ， 具有清热解毒的功效 。 可作为糖尿并肥胖病等病症患者治疗和减肥的食疗食品 。

豆渣的吃法-豆渣的做法


豆渣的吃法-豆渣的做法
豆渣的吃法
豆渣有非常多的作用和营养价值 ， 那我们应该怎么来吃豆渣呢？
营养早餐
豆渣沥干之后 ， 色拉油烧至5成热 ， 先用花椒、大蒜爆锅 ， 然后将豆渣倒进去翻炒 ， 炒熟 。 放多一点葱花 ， 再翻炒片刻 ， 盐可以放但不要放太多 。 配上豆浆 ， 泡菜 ， 烧饼馒头 ， 就是很好的早餐 。
金玉飘香
豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等佐料 ， 用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒 ， 打入鸡蛋 ， 继续翻炒 。
豆渣粥
用料：豆渣、玉米面 ， 一比一 ， 加少许水调成糊状 ， 另烧半锅开水 ， 待开水沸腾后倒入调好的豆渣糊 ， 煮沸片刻即得 。 特点：比只用玉米面作的粥香甜 ， 更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥 。
豆渣蛋饼
用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量 。
做法：
（1）将豆渣装入盆中 ， 打入鸡蛋 ， 并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀 。
（2）将少许食油加入饼铛中 ， 然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中 ， 摊平四五分钟后即可食用 。
特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香 ， 含有丰富的蛋白质 。 尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用 。
豆渣丸子
豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量 。 将瘦肉和青菜切碎 ， 和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和 ， 调入食盐 ， 做成丸子 ， 入锅煮熟即可 。
作用：营养丰富全面 ， 适于补虚 。
五豆窝头
豆渣100克、玉米面40克、水少许 。 将五豆豆渣放入盆中 ， 加入玉米面 ， 搅拌均匀 ， 捏成窝头 ， 入锅蒸十分钟即成 。
特点：五豆窝头有丰富的营养 ， 具有降脂补脑降压等多种作用 ， 经常食用对保健养生大有益处 。
豆渣排骨
主料：排骨250g、豆渣50g、豆汁80g、时令蔬菜适量；
附料：小葱、香菜、辣椒盐、香油、味精；
加工：排骨净水 ， 漓干血水 。 排骨加水适量大火煮沸后文火炖至脱骨 ， 加豆渣、豆汁 ， 注意翻锅 ， 小心糊底 。 豆渣煮至无豆腥后将切细的时令蔬菜加排骨里搅拌即可 。 附适量搅拌佐食排骨 。
豆渣的做法
豆渣如此好吃 ， 那应该怎么样来制作呢？其实 ， 只要动动脑筋 ， 精心调配 ， 豆渣也能制成营养丰富且独具风味的美食 。
【豆渣的吃法-豆渣的做法】豆渣猪头
1、猪头一个 ， 注意去净所有的残毛 ， 刮洗干净 ， 剔去骨 ， 去净骨渣 。 将骨用刀拍散 。 将大锅放炉上倒入清水5000克 ， 将猪头肉和骨头放入 ， 用旺火煮5分钟捞出 ， 在清水中刮洗干净待用 。
2、豆渣上笼蒸10分钟取出晾冷 ， 用净布包着挤干水 。 锅放炉上烧红倒入猪油250克烧开 ， 放入豆渣用微火炒五分钟 ， 操作时 ， 要用炒瓢刮锅心 ， 以免炒糊巴锅 ， 炒至油和豆渣混为一体时 ， 再加猪油200克炒五分钟 ， 再加猪油100克继续炒至豆渣酥香不吐油（如吐油时滗去余油） ， 起锅待用 。

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